판매용 Xylanase 효소 (CAS 번호: 9025-57-4)

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설명

Xylanase(CAS 번호: 9025-57-4)는 널리 사용됩니다. 제빵 산업 빵이나 다른 음식에도 좋은 효능이 있습니다. 주요 활동은 엔도-자일라나아제로, 밀가루 속 아라복실란의 가용성 및 불용성 섬유질 구조를 절단하여 빵의 부피를 늘릴 수 있습니다.

Xylanases에 대한 추가 정보

• 원하는 효과를 얻기 위해 적용 분야에 따라 일반적으로 적절한 크실라나아제가 있거나 다양한 크실라나아제의 혼합물이 사용됩니다.
• 반죽 취급 특성 · 안정성 · 오븐 스프링 및 볼륨
• 반죽의 작업성을 향상시킵니다

크실라나제의 3가지 주요 메커니즘

• 소화액 점도 감소
• 중요한 영양소에 접근하기 위해 세포벽을 관통합니다.
• 프리바이오틱 자일로올리고머의 제조