Produkto aprašymas
Aminopeptidazė gaminama povandeninės Aspergillus oryzae fermentacijos būdu, po kurio atliekamas gryninimas, formulavimas ir džiovinimas. Produktas naudojamas baltymų hidrolizato nusausinimui, nuodugniai baltymų hidrolizei ir bioaktyvaus polipeptido paruošimui.
Įvadas
Aminopeptidazė yra egzopeptidazė, atskirianti aminorūgštis nuo peptidinės grandinės N-galo. Peptido kartumas ar skonis yra susijęs su jo grandinės ilgiu ir aminorūgščių sudėtimi. Pašalinus aminorūgštis iš galų, atitinkamai pasikeis likusių peptidų funkcionalumas ir skonis, todėl hidrolizatas suteiks norimas savybes. Aminopeptidazė dažnai naudojama kartu su endopeptidaze.
Mechanizmas
Aminopeptidazė yra egzopeptidazė, atskirianti aminorūgštis nuo peptidinės grandinės N-galo. Peptido kartumas ar skonis yra susijęs su jo grandinės ilgiu ir aminorūgščių sudėtimi. Pašalinus aminorūgštis iš galų, atitinkamai pasikeis likusių peptidų funkcionalumas ir skonis, todėl hidrolizatas suteiks norimas savybes. Aminopeptidazė dažnai naudojama kartu su endopeptidaze.
Charakteristikos
| Nr. | PREKĖS | RODYKLĖ | |
| 1 | Dalelių dydis (%<40 akių) | ≥80 | |
| 2 | Praradimas džiovinant / (%) | ≤8,0 | |
| 3 | Švinas/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenas/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Bendras gyvybingų skaičius / (CFU / ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliforminės bakterijos/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella / (25 ml) | Neaptikta |
Produkto standartas
| BŪKLĖ | RANGE |
| Veiklos temperatūra | 30℃-70℃ |
| Optimali temperatūra | 50℃-60℃ |
| Veiklos pH | 3.0-14.0 |
| Optimalus pH | 8.0-13.0 |
Rekomenduojamas dozavimas
Rekomenduojama dozė yra 0,01–0,2 kg/t DS. Dozavimas turi būti optimizuotas atsižvelgiant į kiekvieną panaudojimą, žaliavų specifikacijas, produkto lūkesčius ir apdorojimo parametrus. Geriau pradėti testą patogiu garsu.
Saugaus naudojimo atsargumo priemonės
Fermentų preparatai yra baltymai, kurie gali sukelti jautrumą ir sukelti alerginių simptomų jautriems asmenims. Ilgalaikis kontaktas gali sudirginti odą, akis ar nosies gleivinę. Reikėtų vengti bet kokio tiesioginio kontakto su žmogaus kūnu. Jei atsiranda odos ar akių dirginimas arba alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
Paketas
Laikymas: Laikyti sandariai uždarytą sausoje ir vėsioje vietoje, vengti tiesioginių saulės spindulių.
Sandėliavimas
Tinkamumo laikas: 12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.
