Skābā proteāze

Skābes proteāze ir sava veida endoproteāze, kas ekstrahēta ar izvēlētās Aspergillus niger dziļas fermentācijas kultūras palīdzību un pēc tam rafinēta ar mikrofiltrācijas, ultrafiltrācijas un vakuuma liofilizācijas tehnoloģiju. To plaši izmanto alkohola, baltvīna, alus, alus, alus darīšanas, pārtikas pārstrādes, barības piedevas, ādas apstrādes un citās nozarēs.

Skābes proteāze ir asparagīnskābes un karboksilproteāzes jaukta tipa proteāze. Skābos pH apstākļos tā var spēcīgi hidrolizēt un sadalīt olbaltumvielas peptīdos vai aminoskābēs, pārgriežot olbaltumvielu peptīdu saites.

Tas viegli šķīst ūdenī, un ūdens šķīdums ir dzidrs gaiši brūns šķidrums.

Informācija par produktu:

Produkta nosaukums: Skābā proteāze

Galvenās sastāvdaļas: Skābes proteāze, glikoze

Produkta specifikācija: 50 000-70 000 U/g (var pielāgot)

Produkta īpašības: Brūngani dzeltens pulveris

Uzglabāšana: Istabas temperatūra, sausa un aizsargāta no gaismas

Derīguma termiņš: 12 mēneši

Lietojumprogrammas:

• Pārtikas rūpniecība

  Skābo proteāzi parasti izmanto kā cietes uzlabotāju pārtikas pārstrādē, un uzlabotie miltu produkti tiek izmantoti maizes, konditorejas izstrādājumu un šķiņķa desu ražošanā, kas uzlabo produktu garšu un uzturvērtību.

• Alkohola rūpniecība

  Alkohola fermentācijā skābes proteāzes pievienošana var efektīvi hidrolizēt izejvielu olbaltumvielas, iznīcināt šūnu sieniņu struktūru starp izejvielu daļiņām un uzlabot alkohola ražošanas ātrumu. Proteīnu hidrolīze uzlabo aminoskābju saturu misā, veicina rauga augšanu un vairošanos, uzlabo fermentācijas ātrumu un saīsina fermentācijas ciklu.

• Barības rūpniecība

  Skābes proteāze var sadalīt dzīvnieku vai augu olbaltumvielas nelielos peptīdos un aminoskābēs nedaudz skābā vidē, kas var papildināt homogēno enzīmu trūkumu dzīvniekiem, uzlabot rezistenci pret slimībām, uzlabot barības izmantošanas pakāpi un samazināt barības izmaksas.

• Tekstilrūpniecība un ādas rūpniecība

  Skābā proteāze skābos apstākļos labvēlīgi ietekmē kažokādu mīkstināšanu, padarot to par ideālu fermentu preparātu kažokādu mīkstināšanai, ko parasti izmanto ādas apstrādē, kažokādu tekstilrūpniecībā un citās nozarēs.