Kolagēnāze

Kolagēnāze ir Pangborna pētniecības un izstrādes grupas īpaši izstrādāts salikts ferments dzīvnieku ādas līmes fermentatīvai hidrolīzei. Tā var hidrolizēt želatīna proteīnu oligopeptīdos ar vidējo molekulmasu 2000-6000 daltonu, ko galvenokārt izmanto dzīvnieku želatīna, kolagēna, ādas un kaulu hidrolīzei.

Sastāvs un īpašības

Kolagēnāze ir komplekss enzīms, kas satur daudzu veidu proteāzes, kuras galvenokārt iedarbojas uz olbaltumvielu peptīdiem un var sadalīt kolagēna spirālveida struktūras ķēdi atsevišķās ķēdēs ar trim galiem un turpināt veicināt atsevišķu garu ķēžu sadalīšanos oligopeptīdos. Tam piemīt pilnīgas hidrolīzes īpašības, augsts olbaltumvielu konversijas ātrums, nav rūgtas garšas, hidrolizāta molekulmasas sadalījums ir šaurs, to viegli filtrēt un ekstrahēt.

Šķīst ūdenī, ūdens šķīdums ir pelēcīgi dzeltens necaurspīdīgs šķidrums.

Informācija par produktu

Produkta nosaukums: Kolagēnāze
Galvenās sastāvdaļas: proteāze, glikoze
Produkta specifikācijas: komplekss enzīms
Produkta īpašības: gaiši dzeltens ciets pulveris
Uzglabāšana: istabas temperatūrā, sausā un no gaismas pasargātā vietā.
Derīguma termiņš: 12 mēneši

Kolagēna apstrāde

Kolagēna hidrolīzes metodei piemīt tīras dabiskas, drošas un netoksiskas īpašības, augsta hidrolīzes pakāpe, salīdzinot ar skābju-bāzu metodi. Tā ir piemērota kolagēnu saturošu izejvielu, piemēram, zivju ādas, zivju zvīņu, govs ādas, cūkas ādas utt., apstrādei. kolagēna pulvera vai kolagēna peptīda ražošanai, ko izmanto uzturfukcionālajos pārtikas produktos.