Pārtikas pulvera piedevas laktāzes beta-galaktozidāze laktāzes deficīta ārstēšanai
Šo produktu iegūst, iegremdējot Bacillus licheniformis fermentāciju, kam seko attīrīšana, formulēšana un žāvēšana. Laktāzi galvenokārt izmanto piena rūpniecībā, lai atvieglotu cilvēkus, kuri cieš no laktāzes deficīta, vienlaikus baudot piena produktus, bet arī plaši izmanto pārtikā, medicīnā, vides aizsardzībā un citās jomās.
Ievads
Laktāze, arī nosaukta β-galaktozidāze, katalizē laktozes hidrolīzi glikozē un galaktozē. Fermentam atbilstošos apstākļos ir arī transferāzes aktivitāte, pārnesot galaktozi uz laktozi, lai radītu galakto-oligosaharīdu, kas ir labvēlīgo baktēriju augšanu veicinošs faktors cilvēkiem. To var izmantot kā pārstrādes palīglīdzekli piena produktu ražošanā vai gremošanas palīglīdzekli, lai mazinātu laktozes nepanesības problēmas.
Produkta standarts
Produkts atbilst GB1886.174.
| Nē. | PRECES | INDEKSS | |
| 1 | Daļiņu izmērs (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Žāvēšanas zudumi/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Svins/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsēns/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Kopējais dzīvotspējīgo skaits/(KVV/g) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformas baktērijas/(KVV/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (KVV/g) | <10 (MPN/g) | ≤3,0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Nav atklāts |
Funkcija
- Zema laktozes piena un piena pulvera pārstrāde: Izvada laktozi, vienlaikus uzlabojot produkta garšu, garšu un uzturvērtību.
- Citu piena produktu pārstrāde:
- Jogurtam: samazina koagulācijas laiku, ietaupa cukura patēriņu un uzlabo garšu un garšu.
- Saldējumam: uzlabo un palīdz iegūt konsistenci un tekstūru.
- Maizei: uzlabo garozas krāsu, veicina rauga rūgšanu un padara maizi saldāku vai ietaupa cukura patēriņu.
Ieteicamā deva
- Svaigs piens: 0,02–0,11 TP7T (pēc tilpuma)
- Piena pulveris: 0,2–0,41 TP7T (uz sausnas masas)
Deva ir jāoptimizē, pamatojoties uz katru pielietojumu, izejmateriālu specifikācijām, produkta paredzamajām prasībām un apstrādes parametriem. Labāk ir sākt testu ar ērtu skaļumu.
Iepakojums
Iepakojums: 1 kg / maiss
Uzglabāšana
Uzglabāšana: Glabājiet noslēgtu sausā un vēsā vietā un izvairieties no tiešiem saules stariem.
Derīguma termiņš
Derīguma termiņš: 12 mēneši sausā un vēsā vietā.
Drošība
Enzīmu preparāti ir olbaltumvielas, kas var izraisīt sensibilizāciju un izraisīt alerģiskus simptomus uzņēmīgiem indivīdiem.
Ilgstoša saskare var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu. Jāizvairās no jebkāda tieša kontakta ar cilvēka ķermeni. Ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, lūdzu, konsultējieties ar ārstu.
