Salikto enzīmu ražošana baltvīna darīšanai
Ievads
Šis produkts ir izstrādāts no progresīva celma, izmantojot kultivēšanas, fermentācijas un ekstrakcijas tehniku, kas atbilst FCC. Pektināze ir īpaši izstrādāta sulu un vīna rūpniecībai.
Vienības definīcija
1 Pektināzes vienība ir vienāda ar 1 g (1 ml) fermentu preparāta hidrolizē poligalakturonskābi, lai iegūtu 1 mg galakturonskābes stundā 50 ℃ un pH 3,5.
Raksturlielumi
| Ražošanas organisms | Aspergillus niger |
| Fiziskā forma | Šķidrums |
| Krāsa | Brūna, krāsa var atšķirties atkarībā no partijas. Krāsas intensitāte nenorāda uz fermentu aktivitāti. |
| Smarža | Normāla mikrobu fermentācijas smarža. |
Specifikācijas
| Preces | Apakšējais limits | Augšējā robeža |
| Svins | 5 mg/kg | |
| Arsēns | 3 mg/kg | |
| Kopējais dzīvotspējīgo skaits | 50 000 KVV/g | |
| Koliformas baktērijas | 30 KVV/g | |
| Escherichia coli | 10 KVV/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nav konstatēts/25g |
Dozēšana
Ieteicamā deva ir 0,02-0,1L fermentu preparāta uz tonnu kopējās izejvielas, kas pievienotas makšķerēšanas vai sulas dzidrināšanas laikā. Tomēr optimālā deva ir atkarīga no augļu šķirnes, brieduma un specifiskajiem procesa parametriem, un tā jānosaka, pārbaudot dažādas devas.
Iepakojums
Iepakojuma specifikācija: 1 kg / maiss.
Uzglabāšana
| Labākais pirms | Uzglabājot, kā ieteikts, produktu vislabāk izmantot 6 mēnešu laikā no piegādes datuma. |
| Derīguma termiņš | 6 mēneši pie 25 ℃, aktivitāte saglabājas ≥85%. Palieliniet devu pēc derīguma termiņa beigām. |
| Uzglabāšanas apstākļi | Šis produkts jāuzglabā vēsā un sausā vietā noslēgtā traukā, izvairoties no insolācijas, augstas temperatūras un mitruma. Produkts ir izstrādāts optimālai stabilitātei. Ilgstoša uzglabāšana vai nelabvēlīgi apstākļi, piemēram, augstāka temperatūra vai augstāks mitrums, var izraisīt lielāku devu. |
Pieteikums
Ņemot vērā vīnogu šķirņu daudzveidību, “novākšanas” laiku un gatavību, vīndaram ir jānosaka deva atbilstoši faktiskajiem vietējiem apstākļiem. Situācijās, kad vīnogas nav kabatas (stingras un grūti izspiežamas), cita ENZĪMI.BIO's produkts – Formulēti enzīmi augļu vircai ir ieteicami, jo tajā ir vairāk amilum. Nobriedušiem vai ilgstoši uzglabātiem augļiem polisaharīds var pakāpeniski atdalīties no šūnas sienas. Palielināsies arī pektīna saturs, tāpēc šādos gadījumos deva ir attiecīgi jāpalielina.
Drošība
Enzīmu preparāti ir olbaltumvielas, kas var izraisīt sensibilizāciju un izraisīt alerģiskas reakcijas sensibilizētiem indivīdiem. Ilgstoša saskare var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu, tāpēc jāizvairās no jebkādas tiešas saskares ar cilvēka ķermeni. Ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, konsultējieties ar ārstu.
