Pārtikas kvalitātes pullulanāze alus brūvēšanas nozarei Enzymes.Bio Pul2
Ievads
Šo produktu iegūst, dziļi fermentējot Bacillus Licheniformis. To plaši izmanto alus, cietes cukura, mononātrija glutamāta un alkohola rūpniecībā. Enzīms ir termiski stabils atzarojošs enzīms zemā pH (cietes α-1,6-glikozidāze). Tas hidrolizē α-1,6-glikozīdu saites un efektīvi ietekmē sazarotās ķēdes cieti un darbojas ar citiem enzīmiem (glikoamilāzi, sēnīšu alfa-amilāzi). Tādējādi tas var paātrināt reakcijas ātrumu un uzlabot glikoamilāzes un maltozes saturu.
Vienības definīcija
1 pullulanāzes vienība ir vienāda ar fermenta daudzumu, kas nepieciešams, lai vienā minūtē no pullulāna atbrīvotu 1 µmol reducējošā cukura (aprēķināts kā glikoze) pie pH 5,8, 50 ℃.
Raksturlielumi
| Deklarētā darbība | 2000 u/ml |
| Ražošanas organisms | Bacillus subtilis |
| Fiziskā forma | Šķidrums |
| Krāsa | Brūna, krāsa var atšķirties atkarībā no partijas. Krāsas intensitāte nenorāda uz fermentu aktivitāti. |
| Smarža | Normāla mikrobu fermentācijas smarža. |
Specifikācijas
| Preces | Apakšējais limits | Augšējā robeža |
| Enzīmu aktivitāte | 2000 u/ml | |
| Svins | 5 mg/kg | |
| Arsēns | 3 mg/kg | |
| Kopējais dzīvotspējīgo skaits | 50 000 KVV/g | |
| Koliformas baktērijas | 30 KVV/g | |
| Escherichia coli | 10 KVV/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nav konstatēts/25g |
Ieteicamā deva
Alus ražošanā: Ieteicamā deva ir 0,4-0,8L fermentu preparāta uz tonnu kopējo izejvielu. Pullulanāze var samazināt amilopektīna saturu, lai iegūtu sausu alu.
Glikozes ražošanā: Ieteicamā deva ir 0,35-0,6L uz tonnu sausas cietes. Pullulanāze un glikoamilāze kopā tiek izmantotas saharifikācijas posmā. Pululanāzes lietošana var uzlabot glikozes izdalīšanos, samazinot amilopektīna saturu un var samazināt glikoamilāzes izmantošanu.
Maltozes ražošanā: Ieteicamā deva ir 1-2L uz tonnu sausas cietes. Pullulanāzi un sēnīšu alfa-amilāzi var izmantot kopā saharifikācijas posmā. Pululanāzes izmantošana var uzlabot maltozes ražu un var iegūt maltozes sīrupu ar 70% maltozes saturu.
Iepakojums
Iepakojuma specifikācija: 1 kg / maiss.
Uzglabāšana
| Labākais pirms | Uzglabājot, kā ieteikts, produktu vislabāk izmantot 6 mēnešu laikā no piegādes datuma. |
| Derīguma termiņš | 6 mēneši pie 25 ℃, aktivitāte saglabājas ≥90% 12 mēnešus, aktivitāte saglabājas ≥80%. Palieliniet devu pēc derīguma termiņa beigām. |
| Uzglabāšanas apstākļi | Šis produkts jāuzglabā vēsā un sausā vietā noslēgtā traukā, izvairoties no insolācijas, augstas temperatūras un mitruma. Produkts ir izstrādāts optimālai stabilitātei. Ilgstoša uzglabāšana vai nelabvēlīgi apstākļi, piemēram, augstāka temperatūra vai augstāks mitrums, var izraisīt lielāku devu. |
Drošība
Enzīmu preparāti ir olbaltumvielas, kas var izraisīt sensibilizāciju un izraisīt alerģiskas reakcijas sensibilizētiem indivīdiem. Ilgstoša saskare var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu, tāpēc jāizvairās no jebkādas tiešas saskares ar cilvēka ķermeni. Ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, konsultējieties ar ārstu.
