Pārtikas kvalitātes baktēriju alfa amilāzes enzīma pulveris
Ievads
Zema temperatūra α-amilāze (AAL) tiek ražots, iegremdējot fermentāciju Bacillus subtilis kam seko attīrīšana un formulēšana. Produkts nav tik karstumizturīgs kā termostabilā α-amilāze, kas nodrošina vieglu inaktivāciju.
Fermentu plaši izmanto ar cieti saistītā nozarē, kur nepieciešama cietes sadalīšanās, piemēram, cietes cukura pārstrādē (glikoze, maltoze, dekstrīns, fruktoze, oligosaharīdi), alkohola fermentācija, alus darīšana, mononātrija glutamāta fermentācija, organisko skābju ražošana, tekstilizstrādājumi, papīra ražošana un citi.
Mehānisms
Šis produkts pieder pie hidrolītisko enzīmu saimes, kas uzbrūk α-1,4 glikozīdu saitēm cietē, glikogēnā utt., veidojot dekstrīnu, oligosaharīdus un nelielu daudzumu glikozes.
Vienības definīcija
1 zemas temperatūras alfa-amilāzes vienība ir vienāda ar fermenta daudzumu, kas 60 ℃ temperatūrā un pH 6,0 1 stundā likvidē 1 g šķīstošās cietes.
Raksturlielumi
| Deklarētā darbība | 3000 u/g |
| Ražošanas organisms | Bacillus subtilis |
| Fiziskā forma | Pulveris |
| Krāsa | Dzeltenīgi. Krāsa var atšķirties atkarībā no partijas. Krāsas intensitāte nenorāda uz fermentu aktivitāti. |
| Smarža | Normāla mikrobu fermentācijas smarža. |
Produkta standarts
Prece atbilst GB1886.174.
| Nē. | Preces | Rādītājs | |
| 1 | Tilpuma blīvums/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25℃) | 5.5-7.0 | |
| 3 | Svins/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsēns/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Kopējais dzīvotspējīgo skaits/(KVV/ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformas baktērijas/(KVV/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (KVV/ml) | <10 (MPN/mL) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Nav atklāts |
Dozēšana
- Alkohola un etanola rūpniecība: Ieteicamā deva ir 0,6-1,2 l uz tonnu kopējās izejvielas.
- Alus darīšanas nozare: Ieteicamā deva ir 0,4-0,8 l fermentu preparāta uz tonnu kopējās izejvielas, kas pievienotas sasmalcinot.
- Cietes cukura rūpniecība: Ieteicamā deva ir 0,5-1,0 L uz tonnu sausas cietes.
- Citas nozares: var izmantot arī rīsu vīna, etiķa, antibiotiku un citronskābes rūpniecībā utt., Lai palielinātu ražu un samazinātu fermentācijas laiku.
Atgādinājums: deva ir jāoptimizē, pamatojoties uz katru pielietojumu, izejmateriālu specifikācijām, produkta paredzamajām prasībām un apstrādes parametriem. Labāk ir sākt testu ar ērtu skaļumu.
Iepakojums
Iepakojums: 1 kg / maiss.
Uzglabāšana
Uzglabāšana: Glabājiet noslēgtu sausā un vēsā vietā un izvairieties no tiešiem saules stariem.
Derīguma termiņš
Derīguma termiņš: 12 mēneši sausā un vēsā vietā.
Drošība
Enzīmu preparāti ir olbaltumvielas, kas var izraisīt sensibilizāciju un izraisīt alerģiskas reakcijas sensibilizētiem indivīdiem. Ilgstoša saskare var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu, tāpēc jāizvairās no jebkādas tiešas saskares ar cilvēka ķermeni. Ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, konsultējieties ar ārstu.
