Serbuk Enzim Alpha Amilase Bakteria Gred Makanan
pengenalan
α-amilase bersuhu rendah dibuat daripada terikan Bacillus subtilis melalui teknik penanaman, penapaian dan pengekstrakan. Ia boleh memangkinkan hidrolisis kanji dengan cekap. Produk ini boleh digunakan untuk proses pencairan jus buah, glukosa, bijirin, alkohol, bir, monosodium glutamat, semangat sulingan, industri penapaian, industri percetakan dan pencelupan, serta proses desizing industri tekstil.
Definisi Unit
1 unit Alfa-Amilase Suhu Rendah bersamaan dengan jumlah enzim yang mencairkan 1g kanji larut pada 60℃ dan pH6.0 dalam 1j.
Ciri-ciri
| Aktiviti Diisytiharkan | 3000 u/g |
| Organisme Pengeluaran | Bacillus subtilis |
| Bentuk Fizikal | serbuk |
| warna | kekuningan; warna boleh berbeza dari kumpulan ke kumpulan. Keamatan warna bukan petunjuk aktiviti enzim. |
| Bau | Bau penapaian mikrob biasa. |
Spesifikasi
| barang | Had Rendah | Had Atas |
| Aktiviti Enzim | 3000 u/g | |
| memimpin | 5 mg/kg | |
| Arsenik | 3 mg/kg | |
| Jumlah Kiraan Berdaya maju | 50,000 CFU/g | |
| Bakteria Coliform | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Tidak Dikesan/25g |
Dos yang Disyorkan
• Digunakan dalam maltosa, monosodium glutamat: 6-8 u/1 g bahan.
• Digunakan dalam bir: 3 u/1 g bahan.
• Digunakan dalam penyahukuran tekstil: Dos adalah kira-kira 0.1%.
• Digunakan dalam industri lain: 3-4 unit aktiviti enzim/1 g kanji, kepekatan ion kalsium ialah 150 ppm.
• Digunakan dalam jus buah: Meningkatkan penghantaran jus dan mengelakkan kekeruhan. Dos adalah kira-kira 0.02-0.1 L/T pulpa jus.
Pakej dan Penyimpanan
Pembungkusan
Spesifikasi pembungkusan: 1 kg / beg.
Penyimpanan
| Terbaik Sebelum ini | Apabila disimpan seperti yang disyorkan, produk paling baik digunakan dalam tempoh 12 bulan dari tarikh penghantaran. |
| Jangka hayat | 12 bulan pada 25 ℃; aktiviti kekal ≥90%. Tingkatkan dos selepas jangka hayat. |
| Keadaan Penyimpanan | Produk ini hendaklah disimpan di tempat yang sejuk dan kering dalam bekas yang tertutup, mengelakkan insolasi, suhu tinggi dan kelembapan. Produk ini telah dirumus untuk kestabilan optimum. Penyimpanan lanjutan atau keadaan buruk seperti suhu yang lebih tinggi atau kelembapan yang lebih tinggi boleh membawa kepada keperluan dos yang lebih tinggi. |
Keselamatan
Persediaan enzim ialah protein yang boleh menyebabkan pemekaan dan menyebabkan tindak balas jenis alahan pada individu yang sensitif. Sentuhan yang berpanjangan boleh menyebabkan kerengsaan kecil pada kulit, mata atau mukosa hidung, jadi sebarang sentuhan langsung dengan tubuh manusia harus dielakkan. Jika kerengsaan atau tindak balas alahan untuk kulit atau mata berkembang, dapatkan nasihat doktor.
