Alfa-amilază

Introducere

Ce este enzima alfa-amilază? Enzima alfa-amilază este obținută din Bacillus Subtilis prin metoda de fermentare și extracție. Este utilizat pe scară largă în lichefierea amidonului, zahărului, alcoolului, berii, glutamatului monosodic, hranei pentru animale, industriilor de fermentare și textilelor, imprimării și vopsitoriei, decolmatării și altele.

Beneficii pentru sănătate

Beneficiile pentru sănătate ale enzimei alfa-amilază

• Enzima alfa-amilază este utilizată în producția de etanol pentru a transforma amidonul din cereale în zaharuri fermentabile.
• Prima etapă în producerea siropului de porumb cu conținut ridicat de fructoză este tratarea amidonului de porumb cu o enzimă alfa-amilază, care produce lanțuri mai scurte de zaharuri oligozaharide.
• O enzimă alfa-amilază, denumită și "Termamyl", provenită de la Bacillus licheniformis, este, de asemenea, utilizată în unii detergenți, în special detergenți pentru spălarea vaselor și detergenți pentru îndepărtarea amidonului.

Beneficii pentru industria hranei pentru animale

• Enzima alfa-amilază crește gradul de utilizare a amidonului din cereale.
• Posibilități de a utiliza furaje mai ieftine și de calitate scăzută.
• Permite animalelor înțărcate să se adapteze fără probleme la noile forme de hrănire.
• Productivitate mai mare a cărnii și a ouălor.

Aplicație

Aplicarea enzimei alfa-amilază

• Maltoză, glutamat monosodic amilază.
• Producția de bere.
• Industria alimentară: Rezolvarea problemei degradării amidonului în materia primă alimentară.
• Enzima alfa-amilază poate fi utilizată în desfacerea textilelor.
• Alte industrii.