Grad alimentar Protease Bromelain Enzyme Powder Extract Ananas
Produsul este un preparat de protează vegetală extras și purificat din pielea, pulpa sau/și tulpina ananasului. Acesta catalizează hidroliza proteinelor în peptide și aminoacizi cu moleculă mică, care pot fi utilizați în industria alimentară, în industria produselor de sănătate, farmaceutică și cosmetică.
Introducere
Bromelaina este o tiol protează, adică conține în centrul activ grupări de cisteină foarte reactive care sunt esențiale pentru funcția sa. Această enzimă hidrolizează proteinele moleculare înalte în peptide mici și aminoacizi ușor absorbabili.
Standard de produs
| Nu. | Articole | Index | |
| 1 | Dimensiunea particulelor (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Pierdere la uscare (%) | ≤8,0 | |
| 3 | Plumb/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenic/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Număr total de viabile/(UFC/g) | ≤50000 | |
| 6 | Bacterii coliforme/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3,0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Nedetectat |
Aplicație
Industria alimentară
- Coacerea: Poate fi adăugat în aluat pentru a modifica rețeaua de gluten și a înmuia aluatul, îmbunătățind astfel proprietățile senzoriale ale biscuiților și pâinii.
- Brânză: ca coagulant în timpul prelucrării brânzei.
- Carne: îndulcitor pentru carne.
- Creșterea valorilor PDI și NSI ale turtei de soia și ale făinii de soia.
Industria farmaceutică și de îngrijire a sănătății
- Inhibitor al celulelor tumorale.
- Tratamentul bolilor cardiovasculare.
- Tratamentul arsurilor.
- Stabilizator pentru produse farmaceutice și promotor pentru absorbția farmaceutică.
Industria frumuseții și cosmeticelor
- Îngrijirea pielii: mențin elasticitatea pielii, îndepărtează pielea moartă sau petele întunecate ale pielii și ajută la recuperarea pielii arse de soare.
Industria furajelor
- Fie ca aditiv, fie ca supliment dietetic pentru furaje, pentru a îmbunătăți considerabil digestibilitatea furajelor.
Dozaj recomandat
Doza recomandată este de 0,01-0,5kg/t DS. Doza trebuie optimizată pe baza fiecărei aplicații, a specificațiilor materiei prime, a așteptărilor privind produsul și a parametrilor de procesare. Este mai bine să începeți testul cu volumul convenabil.
Pachet
Depozitare: Păstrați sigilat într-un loc uscat și răcoros și evitați lumina directă a soarelui.
Perioada de valabilitate: 12 luni la loc uscat si racoros.
Siguranţă
Preparatele enzimatice sunt proteine care pot induce sensibilizare și pot provoca tipuri de simptome alergice la persoanele susceptibile. Contactul prelungit poate provoca iritații minore ale pielii, ochilor sau mucoasei nazale. Trebuie evitat orice contact direct cu corpul uman. Dacă apare iritație sau răspuns alergic pentru piele sau ochi, vă rugăm să consultați un medic.
