Prezentare generală a produsului:

Extras din cultura de fermentație profundă a Penicillium selectat, urmată de microfiltrare, ultrafiltrare și tehnologie de liofilizare în vid.

Un grup de enzime. Este folosit în principal pentru a degrada xilanul din pereții celulelor plantelor pentru a produce xilo-oligozaharide și glucoză și este utilizat în industria berii și a furajelor. Este solubil în apă, iar soluția apoasă este un lichid colorat în bulion de orez.

Introducere

Xilanazele includ β-1,4-endo-xilanaza, β-xilozidaza, α-L-arabinozidaza etc. Poate degrada cantități mari de hemiceluloze asemănătoare xilanului prezente în natură. Hidrolizează xilanul în oligozaharide, cum ar fi oligozaharide mici și dizaharide xilan prin hidroliza legăturilor β-1,4-glicozidice ale moleculelor de xilan. β-xilozidaza catalizează eliberarea de reziduuri de xiloză prin hidroliza capetelor oligozaharidelor, care împreună cu acțiunea sinergică a altor enzime transformă în cele din urmă xilanii în monozaharide.

Aplicații

Extracția plantelor: Xylanul este o polizaharidă eterogenă care se găsește în pereții celulelor plantelor, reprezentând aproximativ 15%-35% din greutatea uscată a celulelor vegetale și este componenta principală a hemicelulozei vegetale. Xilanaza poate fi aplicată la extracția și prelucrarea plantelor prin descompunerea xilanului și determinând scurgerea materialului intracelular. În comparație cu metodele tradiționale, extracția enzimatică are avantajele temperaturii scăzute, eficienței ridicate și lipsei de poluare.

Extracție din medicina chineză: Compoziția medicinei chineze este complexă, conținând o varietate de ingrediente active, precum și ingrediente ineficiente și toxice. Este de a extrage cantitatea maximă de ingrediente active pentru a-și îmbunătăți efectul terapeutic. Xilanaza poate distruge ușor pereții celulari ai multor plante și poate elibera substanțe intracelulare, facilitând astfel extracția, separarea și purificarea ingredientelor active. Acest lucru reduce deteriorarea ingredientelor active și scurtează timpul de extracție în comparație cu metodele tradiționale la temperatură ridicată și la presiune înaltă.

Industria de panificație: Xilanaza poate hidroliza legătura β-1,4-glicozidică din legătura polizaharidă a făinii. Utilizarea xilanazei pentru tratarea făinii poate crește conținutul de molecule mici de zahăr din aluat, crește producția de gaz de drojdie și, astfel, poate îmbunătăți nutriția și calitatea pâinii. Enzimele sunt, de asemenea, folosite pentru a rezolva problemele de dimensiuni mici, culoare deschisă și îmbătrânire ușoară.

Fortificarea cu nutrienți: Xilanaza poate fi combinată cu alte enzime care degradează peretele celular, cum ar fi celulaza, pentru a ajuta la descompunerea pereților celulari ai alimentelor vegetale, făcându-le mai digerabile și eliberând nutrienții mai complet. Poate fi adăugat la o varietate de nutraceutice derivate din plante pentru a îmbunătăți eficacitatea, promovând în același timp digestia și absorbția.

Procesarea furajelor: Furajele obișnuite pentru animale, cum ar fi cerealele, leguminoasele, grâul și produsele secundare de procesare conțin cantități mari de hemiceluloză. Xilanaza poate descompune polizaharidele non-amidon (NSPS) ale furajelor în oligozaharide cu polimerizare mai mică, îmbunătățind astfel performanța furajului. Adăugarea de xilanază la furaje poate îmbunătăți în mod eficient valoarea nutrițională a furajelor și poate juca un rol în promovarea creșterii în greutate la animale și păsări.

Condiții de utilizare

Interval de temperatură efectiv: 20-60°C

pH: 3,5-6,0

Interval optim de temperatură: 45-50°C

pH: 4,0-5,5

Alți factori de influență: inhibarea de către oxidanți, activarea de către substanțe reducătoare.

Cantitatea de adăugare: cantitatea de adăugare recomandată 0,1—0,3%, în funcție de tipul de substrat, concentrație, condiții de reacție etc., cantitatea de adăugare depinde de situația producției.

Standard de produs

Produsul respectă Compendiul de produse chimice alimentare (FCC), Standardul național de siguranță alimentară GB1866.174-2016, preparat de xilanază QBT 4483-2013.

Limite de contaminanți și indicatori microbieni

Definiția vitalității

1 g de pulbere de enzimă (sau 1 ml de soluție de enzimă) la 50°C, condiții de pH 4,8, hidroliza de 1 min a soluției de xilan 1% pentru a produce 1 μg de xiloză este cantitatea de unitate de viabilitate a xilanază enzimei 1.

Depozitare

Sigilat, ferit de lumina, pastrat la temperatura scazuta, temperatura optima de pastrare (2-8°C).

Referință: 24 luni la 4°C etanș, 18 luni la 15°C, 12 luni la temperatura camerei.

Preparatul enzimatic este o substanță activă din punct de vedere biologic, care este susceptibilă la efectele inhibitoare și distructive ale ionilor de metale grele (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ etc.) și ale oxidanților și trebuie evitată în timpul depozitării sau utilizării.

Depozitarea prea mult timp sau în condiții nefavorabile de depozitare va reduce activitatea enzimei în grade diferite; dacă temperatura și umiditatea sunt prea ridicate, va fi necesar să creșteți cantitatea de utilizare în mod corespunzător în timpul utilizării.

Siguranţă

Enzimele sunt proteine, iar consumul de alimente cu adaos de enzime este ca și cum ai mânca alimente care conțin proteine, care sunt în general bune pentru tine. Pentru unele persoane sensibile, ingestia directă de pulbere de enzimă foarte concentrată sau picături de ceață poate provoca alergie, iar expunerea prelungită poate irita pielea, ochii și țesuturile mucoasei. Se recomandă purtarea echipamentelor de protecție, cum ar fi măști și protecție pentru ochi în timpul funcționării. Pulberea de enzimă rămasă sau vărsată trebuie eliminată la timp, iar o cantitate mare de pulbere de enzimă vărsată trebuie aruncată ușor înapoi în recipient, în timp ce o cantitate mică trebuie aspirată sau curățată prin umezirea cu apă.