Pululanază de calitate alimentară pentru industria zahărului cu amidon Ultra P2
Introducere
Acest produs este produs prin fermentarea submersă a Bacillus subtilis urmată de purificare și formulare. Este o enzimă de deramificare stabilă termic, capabilă să funcționeze la pH scăzut și este utilizată pe scară largă în procesarea zahărului din amidon.
Caracteristici
| Activitate declarată | 2000 u/ml |
| Organism de producție | Bacillus subtilis |
| Forma fizică | Lichid |
| Culoare | Maro. Culoarea poate varia de la lot la lot. Intensitatea culorii nu este o indicație a activității enzimelor. |
| Miros | Miros normal de fermentație microbiană. |
Definiția unității: 1 unitate de Pullulanază este egală cu cantitatea de enzimă necesară pentru a elibera 1 µmol de zahăr reducător (calculat ca glucoză) din pullulan într-un minut la pH 5,8, 50℃.
Culoare: Culoarea poate varia de la lot la lot. Intensitatea culorii nu este o indicație a activității enzimelor.
Standard de produs
| Nu. | Articole | Index | |
| 1 | Densitate în vrac/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Plumb/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenic/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Număr total de viabile/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bacterii coliforme/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | <10 (MPN/mL) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Nedetectat |
Mecanism
Pululanaza este un tip de izoamilază care poate hidroliza selectiv legătura α-1,6-glucozidică în pullulan, amidon și oligozaharide, făcând astfel posibilă hidroliza completă a amidonului ramificat. Împreună cu alte enzime (glucoamilază, β-Amilază) accelerează zaharificarea și crește randamentul de glucoză sau maltoză.
Aplicație
Sirop de glucoză: Doza recomandată este de 0,2-0,3 L pe tonă de amidon uscat. Pululanaza și glucoamilaza împreună pot fi utilizate în etapa de zaharificare. Utilizarea pullulanazei poate îmbunătăți randamentul de glucoză prin reducerea conținutului de amilopectină cu o utilizare mai mică a glucoamilazei.
Sirop bogat în maltoză: Doza recomandată este de 1-2L pe tonă de amidon uscat. Pululanaza și alfa-amilaza fungică împreună pot fi utilizate în etapa de zaharificare. Utilizarea Pullulanazei poate îmbunătăți randamentul de maltoză și poate produce sirop de maltoză cu un conținut de maltoză 70%.
Dozajul trebuie optimizat pe baza fiecărei aplicații, a specificațiilor materiei prime, a așteptărilor produsului și a parametrilor de procesare. Este mai bine să începeți testul cu volumul convenabil.
Pachet
Pachet: 1 kg / sac.
Depozitare
Depozitare: Păstrați sigilat într-un loc uscat și răcoros și evitați lumina directă a soarelui. Sedimentarea ușoară este acceptabilă, deoarece nu va afecta performanța produsului.
Perioada de valabilitate
Perioada de valabilitate: 12 luni la loc uscat si racoros.
Siguranţă
Preparatele enzimatice sunt proteine care pot induce sensibilizare și pot provoca simptome de tip alergic la indivizii susceptibili.
Contactul prelungit poate provoca iritații minore ale pielii, ochilor sau mucoasei nazale. Trebuie evitat orice contact direct cu corpul uman. Dacă apare iritație sau răspuns alergic pentru piele sau ochi, vă rugăm să consultați un medic.
