Ce este Catalase?
Catalaza este o enzimă comună găsită în aproape toate organismele vii expuse la oxigen (cum ar fi bacteriile, plantele și animalele). Catalizează descompunerea peroxidului de hidrogen în apă și oxigen. Este o enzimă foarte importantă în protejarea celulei împotriva daunelor oxidative cauzate de speciile reactive de oxigen (ROS). De asemenea, catalaza are unul dintre cele mai mari cifre de afaceri dintre toate enzimele; o moleculă de catalază poate converti milioane de molecule de peroxid de hidrogen în apă și oxigen în fiecare secundă. Catalaza este un tetramer cu patru lanțuri polipeptidice, fiecare având peste 500 de aminoacizi. Conține patru grupe heme care conțin fier care permit enzimei să reacționeze cu peroxidul de hidrogen. pH-ul optim pentru catalaza umană este de aproximativ 7 și are un maxim destul de larg: viteza de reacție nu se modifică apreciabil între pH-ul 6,8 și 7,5. pH-ul optim pentru alte catalaze variază între 4 și 11 în funcție de specie. Temperatura optimă variază și în funcție de specie.
| Nume produs | Pudră de catalază |
| Caietul de sarcini | 100.000 u/g |
| Aspect | Pulbere albă până la maro deschis |
| CAS Nr | 9001-05-2 |
| Formula moleculară | C9H10O3 |
| Greutate moleculară | 166.174 |
| MOQ | 1 kg / sac |
| Perioada de valabilitate | 24 de luni |
Utilizarea efectelor
Funcție și aplicație:
Enzimă. Este folosit în principal în producția de brânză, lapte și produse din ouă pentru a elimina mirosul specific cauzat de generarea de peroxid de hidrogen atunci când este iradiat cu raze ultraviolete. Poate fi folosit și ca agent de afânare la fabricarea pâinii.
Enzime de diagnostic utilizate în mod obișnuit. Reacția de cuplare este utilizată pentru a măsura glucoza și altele asemenea. Alimentele sunt conservate și descompuse cu peroxid de hidrogen. Reactivi biochimici.
Pentru cercetare biochimică, conservarea alimentelor, sterilizarea laptelui și îndepărtarea zahărului. Este adesea folosit clinic ca enzimă de diagnosticare pentru a determina nivelurile de glucoză.
Catalaza este folosită în industria alimentară pentru a elimina peroxidul de hidrogen din laptele folosit la fabricarea brânzei.
Catalaza este, de asemenea, folosită în ambalajul alimentelor pentru a preveni oxidarea alimentelor.
În industria textilă, catalaza este utilizată pentru a îndepărta peroxidul de hidrogen din textile pentru a se asigura că produsul finit nu conține peroxid.
De asemenea, se folosește la curățarea lentilelor de contact: după ce ochelarii sunt înmuiați într-un agent de curățare care conține peroxid de hidrogen, peroxidul de hidrogen rezidual este îndepărtat prin utilizarea catalazei înainte de utilizare.
Utilizarea catalazei în industria frumuseții: La unele tratamente faciale se adaugă enzima și peroxidul de hidrogen pentru a crește cantitatea de oxigen celular din stratul superior al epidermei.
Catalaza este adesea folosită în laborator ca instrument de înțelegere a efectului enzimelor asupra vitezei de reacție.
