Výroba dodávok potravinárskej triedy Fungal Alpha Amylase v chlebovom priemysle SBE-03FA
Popis produktu
Hubová α-amyláza sa vyrába ponornou fermentáciou Aspergillus oryzae, po ktorej nasleduje purifikácia a formulácia. Produkt depolymerizuje škrob za vzniku oligosacharidov a malého množstva dextrínu. Produkt sa dobre uplatňuje pri korekcii múky a v pekárenskom priemysle.
Charakteristika
| Deklarovaná činnosť | 100 000 u/g |
| Produkčný organizmus | Aspergillus oryzae |
| Fyzická forma | Prášok |
| Farba | Žltkastý. Farba sa môže líšiť od šarže k šarži. Intenzita farby nie je ukazovateľom aktivity enzýmu. |
| Zápach | Normálny mikrobiálny fermentačný zápach. |
Definícia jednotky: 1 jednotka hubovej α-amylázy sa rovná množstvu enzýmu, ktorý hydrolyzuje rozpustný škrob na získanie 10 mg redukujúceho cukru (v glukóze) pri 40 ℃ a pH 5,0 za 30 minút. Farba sa môže líšiť od šarže k šarži. Intenzita farby nie je ukazovateľom aktivity enzýmu.
Produktový štandard
Produkt je v súlade s GB1886.174.
| Nie | Položky | Index | |
| 1 | Veľkosť častíc (% <40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Strata sušením/(%) | ≤ 8,0 | |
| 3 | Olovo/(mg/kg) | ≤ 5,0 | |
| 4 | arzén/(mg/kg) | ≤ 3,0 | |
| 5 | Celkový počet životaschopných buniek/(CFU/g) | ≤ 50 000 | |
| 6 | koliformné baktérie/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) < 3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25g) | Nezistené |
Odporúčané dávkovanie
Pre pekárenský priemysel: Odporúčané dávkovanie je 2-4 g na tonu múky.
Dávkovanie sa musí optimalizovať na základe každej aplikácie, špecifikácií surovín, očakávaného produktu a parametrov spracovania. Je lepšie začať test s pohodlnou hlasitosťou.
Balíček
Balíček: 1 kg / vrece.
Skladovanie
Úložný priestor: Uchovávajte uzavreté na suchom a chladnom mieste a vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu.
Čas použiteľnosti
Čas použiteľnosti: 12 mesiacov na suchom a chladnom mieste.
Bezpečnosť
Enzýmové prípravky sú proteíny, ktoré môžu u citlivých jedincov vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť symptómy alergického typu. Dlhší kontakt môže spôsobiť mierne podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice. Treba sa vyhnúť akémukoľvek priamemu kontaktu s ľudským telom. Ak dôjde k podráždeniu alebo alergickej reakcii pokožky alebo očí, poraďte sa s lekárom.
