Alfa amyláza na varenie vína HTAA40L
Úvod
Vysokoteplotná alfa-amyláza sa vyrába z najlepšieho kmeňa Bacillus licheniformis pomocou techniky hlbokej fermentácie a extrakcie. High State Amylase, s vynikajúcou tepelnou odolnosťou, sa široko používa v priemysle škrobového cukru (glukóza, maltóza, dextrín, fruktóza, oligosacharid), alkoholu, piva, glutamanu sodného, pivovarníctva, organických kyselín, textilu, tlače, farbenia, výroby papiera, a iné fermentačné odvetvia.
Špecifikácie / Fyzikálne a chemické vlastnosti
Vzhľad: Kvapalina s nízkym poklesom
Farba: Snuff farba
Zápach: Normálny mikrobiálny fermentačný zápach
pH: 5,5-8,0, optimum 6,0-6,5
Teplota aktivity: 80-110 ℃, priaznivá 95-105 ℃
Enzymatická aktivita: ≥40 000 u/ml
Konzistencia vápnikových iónov: Vápnikový ión môže chrániť enzým.
Definícia jednotky
1 jednotka vysokoteplotnej alfa-amylázy sa rovná množstvu enzýmu, ktorý skvapalní 1 mg rozpustného škrobu na dextrín pri 70 °C a pH 6,0 za 1 minútu.
Dávkovanie
Pre alkoholový priemysel: Pridajte tento enzým asi 0,3 l (20 000 u/ml) v surovine na tonu s pH 6,5-7,0, načerpajte do varného kotla alebo sprejového skvapalňovacieho ohrievača po zmiešaní, udržiavajte teplotu na 93-97 °C približne 60-100 minút . Okamžitá teplota môže dosiahnuť 100 ± 5 ℃, po ochladení potom sacharifikácia.
Pre pivný priemysel: Mletie materiálu a preosievanie; po zmiešaní a úprave pH pridajte amylázu. Pridajte tento enzým asi 0,3 l (20 000 u/ml) v surovine na tonu a skvapalnite 30 minút pri teplote 95-97 °C.
Pre priemysel škrobového cukru: Podľa technologických požiadaviek zmiešajte škrob a vodu na konečnú koncentráciu, upravte pH na 6,0-6,5 a pridajte 0,15% – 0,2% chlorid vápenatý (podľa hmotnosti materiálu), potom pridajte tohto enzýmu asi 0,6L ( 20000u/ml) na surovinu na tonu. Pre intervalové skvapalňovanie zvýšte teplotu nádrže na 95-97 °C a skvapalňujte 30-60 minút; pre prúdové skvapalňovanie môže okamžitá teplota dosiahnuť 100 ± 5 ℃ a udržiavať teplotu na 95-97 ℃ počas 60-120 minút.
Balíček
1 kg / vrece.
Skladovanie
Mali by byť skladované na chladnom mieste, aby sa zabránilo vysokej teplote.
Čas použiteľnosti
6 mesiacov pri 25℃, aktivita zostáva ≥90%; 12 mesiacov, aktivita zostáva ≥80%. Po dobe použiteľnosti zvýšte dávku.
Bezpečnosť
Enzýmové prípravky patria medzi proteíny, ktoré môžu vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť reakcie alergického typu u senzibilizovaných jedincov. Dlhodobý kontakt môže spôsobiť mierne podráždenie pokožky, očí alebo sliznice nosa, preto sa treba vyhýbať akémukoľvek priamemu kontaktu s ľudským telom. Ak dôjde k podráždeniu alebo alergickej reakcii pokožky alebo očí, poraďte sa s lekárom.
