Alfa-amyláza
|
Hlavná zložka |
Alfa-amyláza |
|
Funkcia |
Potravinová prísada |
|
CAS č |
9000-90-2 |
|
Molekulárny vzorec |
/ |
|
Hmotnosť vzorca |
/ |
|
Hustota |
/ |
|
Farba |
Svetlohnedá |
|
Špecifikácia |
10000U/G-20000U/G |
|
Aplikačné polia |
Jedlo a nápoje |
Úvod
Čo je enzým alfa-amyláza? Enzým alfa-amyláza sa vyrába z Bacillus Subtilis metódou fermentácie a extrakcie. Široko sa používa pri skvapalňovaní škrobového cukru, alkoholu, piva, glutamanu sodného, krmív pre zvieratá, vo fermentačnom priemysle a v textilnom priemysle, pri tlači a farbení, odstraňovaní rozmerov a ďalších.
Výhody pre zdravie
Prínosy enzýmu alfa-amyláza pre zdravie
- Enzým alfa-amyláza sa používa pri výrobe etanolu na rozklad škrobu v zrnách na skvasiteľné cukry.
- Prvým krokom pri výrobe kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy je ošetrenie kukuričného škrobu enzýmom alfa-amylázou, čím vznikajú kratšie reťazce cukrov oligosacharidov.
- Enzým alfa-amyláza, nazývaný aj "Termamyl", pochádzajúci z Bacillus licheniformis, sa používa aj v niektorých detergentoch, najmä na umývanie riadu, a v detergentoch na odstraňovanie škrobu.
Výhody pre krmivársky priemysel
- Enzým alfa-amyláza zvyšuje využitie škrobu v zrnách.
- Možnosti používania lacnejších a menej kvalitných krmív.
- Umožňuje odstaveným zvieratám bezproblémovú adaptáciu na nové formy kŕmenia.
- Vyššia produktivita mäsa a vajec.
Aplikácia
Použitie enzýmu alfa-amylázy
- Maltóza, glutaman sodný amyláza.
- Výroba piva.
- Potravinársky priemysel: Vyriešte otázku degradácie škrobu v potravinárskych surovinách.
- Enzým alfa-amyláza sa môže použiť pri odfarbovaní textílií.
- Ostatné odvetvia.
