Potravinárska trieda Proteáza Bromelain Enzyme Powder Extract Ananás
Výrobok je rastlinný proteázový prípravok extrahovaný a purifikovaný zo šupky, dužiny a/alebo stonky ananásu. Katalyzuje hydrolýzu bielkovín na nízkomolekulárne peptidy a aminokyseliny, ktoré sa môžu použiť v potravinárskom, zdravotníckom, farmaceutickom a kozmetickom priemysle.
Úvod
Bromelaín je tiolová proteináza, t. j. v aktívnom centre obsahuje vysoko reaktívne cysteínové skupiny, ktoré sú nevyhnutné pre jeho funkciu. Tento enzým hydrolyzuje vysokomolekulárne bielkoviny na ľahko vstrebateľné malé peptidy a aminokyseliny.
Produktový štandard
| Nie | Položky | Index | |
| 1 | Veľkosť častíc (% <40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Strata pri sušení (%) | ≤ 8,0 | |
| 3 | Olovo/(mg/kg) | ≤ 5,0 | |
| 4 | arzén/(mg/kg) | ≤ 3,0 | |
| 5 | Celkový počet životaschopných buniek/(CFU/g) | ≤ 50 000 | |
| 6 | koliformné baktérie/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤ 3,0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Nezistené |
Aplikácia
Potravinársky priemysel
- Pečenie: Môže sa pridávať do cesta, aby sa upravila lepková sieť a zmäkčilo cesto, a tým sa zlepšili senzorické vlastnosti sušienok a chleba.
- Syr: ako koagulant pri spracovaní syra.
- Mäso: zmäkčovadlo na mäso.
- Zvýšenie hodnôt PDI a NSI sójových pokrutín a sójovej múčky.
Farmaceutický a zdravotnícky priemysel
- Inhibítor nádorových buniek.
- Liečba kardiovaskulárnych ochorení.
- Liečba popálenín.
- Stabilizátor farmaceutických výrobkov a stimulátor absorpcie farmaceutických výrobkov.
Kozmetický a kozmetický priemysel
- Starostlivosť o pleť: udržuje pružnosť pokožky, odstraňuje odumretú pokožku alebo tmavé škvrny na pokožke a pomáha obnoviť pokožku spálenú slnkom.
Krmivársky priemysel
- Buď ako prídavná látka, alebo doplnok stravy do krmiva, ktorý výrazne zlepšuje stráviteľnosť krmiva.
Odporúčané dávkovanie
Odporúčaná dávka je 0,01-0,5 kg/t DS. Dávkovanie sa musí optimalizovať na základe každej aplikácie, špecifikácií suroviny, očakávaného produktu a parametrov spracovania. Test je lepšie začať s vhodným objemom.
Balíček
Skladovanie: Uchovávajte uzavreté na suchom a chladnom mieste a vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu.
Čas použiteľnosti: 12 mesiacov na suchom a chladnom mieste.
Bezpečnosť
Enzýmové prípravky sú proteíny, ktoré môžu vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť alergické typy symptómov u citlivých jedincov. Dlhší kontakt môže spôsobiť mierne podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice. Malo by sa zabrániť akémukoľvek priamemu kontaktu s ľudským telom. Ak dôjde k podráždeniu alebo alergickej reakcii pokožky alebo očí, poraďte sa s lekárom.
