Sale!

Prevencia chill-haze pri varení piva – proteázový enzým CAS 232-642-4

416,10

Schopnosť dodávok: 100000 ton/ton za mesiac
Ďalšie názvy: T100 ton, 100 ton: Prolín proteáza
Teplota: 0 ℃ – 60 ℃, optimálne 20 ℃ – 45 ℃
Číslo FEMA: nulové
Aktivita: 25u/ml
Vzhľad: tekutý
Číslo CAS: 9040-76-0
Farba: svetlohnedá
Typ: A: Enzýmové prípravky, ochucovadlá
Číslo EINECS: 232-642-4
pH: 3,5~7,0, optimálne 4,5-6,0
Zápach: Normálny zápach po mikrobiálnej fermentácii
Detail balenia: Špecifikácia balenia: 25 l/baňka; 1 125 l/baňka alebo podľa vašej požiadavky

Dostupnosť 100 na sklade

POPIS PRODUKTU

Potravinársky tekutý proteázový enzým na podporu zákalu bielkovín za studena

ÚVOD

Proteáza (endoproteáza) sa vyrába ponornou fermentáciou Aspergillus niger s následným čistením a formuláciou. Je to vysoko špecifická proteáza, ktorá štiepi iba peptidovú väzbu tvorenú prolínom na C-koncoch. Vďaka tejto jedinečnej vlastnosti je veľmi prospešná pri výrobe piva a nápojov na zabránenie studeného zákalu a zlepšenie nebiologickej stability.

MECHANIZMUS

Studený zákal v pive a nápojoch vzniká najmä v dôsledku interakcií medzi bielkovinami citlivými na zákal a polyfenolmi, na ktorých sa podieľajú prolíny v peptidoch. Proteáza špecifická pre prolíny môže upraviť citlivosť špecifickým útokom na peptidové väzby tvorené aminokyselinami a zabrániť vzniku zákalu. Vďaka svojej vysokej špecificite enzým nepoškodí ostatné časti proteínu a zachová všetky ostatné funkčné vlastnosti proteínu.

Štandardný produkt

Výrobok je v súlade s normou GB1886.174.

Číslo

ITEMS

 

INDEX

1

Hustota balenia/(g/ml)

 

1.05-1.20

2

pH/(25℃)

 

3.5-5.5

3

Olovo/(mg/kg)

 

≤5.0

4

Arsén/(mg/kg)

 

≤3.0

5

Celkový počet životaschopných/(CFU/ml)

 

≤50000

6

Koliformné baktérie/(CFU/ml)

 

≤30

7

Escherichia coli

(CFU/ml)

<10

   

(MPN/ml)

≤3.0

8

Salmonella/(25 ml)

 

Nezistené

APLIKÁCIA

Zlepšenie koloidnej stability piva Enzým možno použiť na náhradu PVPP pri prevencii studeného zákalu v pive bez poškodenia penivosti piva a zdravotných problémov.

Čírenie džúsov a nápojov Podobne možno enzým použiť aj na riešenie problému studeného zákalu a predĺženie trvanlivosti stability džúsov alebo nápojov poškodením citlivosti na zákal proteínov obsahujúcich prolín.

DOPORUČENÉ DÁVKOVANIE

Odporúčané dávkovanie je 0,01-0,5 kg/t DS. Dávkovanie sa musí optimalizovať na základe každej aplikácie, špecifikácií surovín, očakávaní od výrobku a parametrov spracovania. Je lepšie začať test s vhodným objemom.

Upozornenia

Po každom použití uchovávajte zapečatené, aby ste zabránili mikrobiálnym infekciám a inaktivácii enzýmov až do jeho skončenia.

BEZPEČNOSŤ

Enzýmové prípravky sú proteíny, ktoré môžu u citlivých jedincov vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť príznaky alergického typu. Dlhodobý kontakt môže spôsobiť menšie podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice. Je potrebné vyhnúť sa akémukoľvek priamemu kontaktu s ľudským telom. Ak sa objaví podráždenie alebo alergická reakcia kože alebo očí, poraďte sa s lekárom.

OBAL DANSKÉHO SKLADU

Balenie:25 kg/balík.

Skladovanie:Skladujte uzavreté na suchom a chladnom mieste a vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu.

Skladovateľnosť: 12 mesiacov na suchom a chladnom mieste.

Iné názvy

Prolín proteáza

Teplota

0℃-60℃,Optimum20℃-45℃

Detail balenia

Špecifikácia balenia: 25 l/baňka; 1,125 l/baňka alebo podľa vašej požiadavky

Schopnosť dodávky

100 000 ton/tona za mesiac

Vzhľad

kvapalina

CAS č.

9040-76-0

Farba

Svetlohnedá farba

Typ

Enzýmové prípravky, ochucovadlá

Číslo EINECS

232-642-4

pH

3,5 ~ 7,0, optimálne 4,5 – 6,0

Zápach

Normálny mikrobiálny fermentačný zápach

Scroll to Top