Dodávateľ potravinárskeho ovocného pektinázového enzýmu pre dužinu pomarančovej šťavy
Úvod
Tento produkt je vyvinutý z pokročilého kmeňa prostredníctvom kultivačných, fermentačných a extrakčných techník, čo je v súlade s FCC. Pektináza je navrhnutá špeciálne pre džúsový a vinársky priemysel. Tento produkt je vyrobený v súlade s normami FDA, WHO a UECFA.
Definícia jednotky
1 jednotka pektinázy sa rovná 1 g (1 ml) enzýmového prípravku hydrolyzuje kyselinu polygalakturónovú, čím sa získa 1 mg kyseliny galakturónovej za hodinu pri 50 °C a pH 3,5.
Charakteristika
| Deklarovaná činnosť | 60 000 u/g |
| Produkčný organizmus | Aspergillus niger |
| Fyzická forma | Kvapalina |
| Farba | Hnedá, farba sa môže líšiť od šarže k šarži. Intenzita farby nie je ukazovateľom aktivity enzýmu. |
| Zápach | Normálny mikrobiálny fermentačný zápach. |
Špecifikácie
| Položky | Dolná hranica | Horná hranica |
| Aktivita enzýmov | 60 000 u/g | |
| Olovo | 5 mg/kg | |
| Arzén | 3 mg/kg | |
| Celkový počet životaschopných | 50 000 CFU/g | |
| koliformné baktérie | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nezistené/25 g |
Odporúčané dávkovanie
Odporúčané dávkovanie je 0,02-0,1 l enzýmového prípravku na tonu celkových surovín, pridáva sa pri rmutovaní alebo čírení šťavy. Optimálne dávkovanie však závisí od odrody ovocia, zrelosti a špecifických parametrov procesu a malo by sa určiť testovaním rôznych dávok.
Balíček
Špecifikácia balenia: 1 kg / vrece.
Skladovanie
Spotrebujte do: Pri odporúčanom skladovaní je najlepšie použiť produkt do 6 mesiacov od dátumu dodania.
Čas použiteľnosti: 6 mesiacov pri 25 °C, aktivita zostáva ≥85%. Po dobe použiteľnosti zvýšte dávku.
Podmienky skladovania: Tento produkt by sa mal skladovať na chladnom a suchom mieste v uzavretej nádobe, aby sa zabránilo slnečnému žiareniu, vysokej teplote a vlhkosti. Produkt bol vyvinutý pre optimálnu stabilitu. Dlhšie skladovanie alebo nepriaznivé podmienky, ako je vyššia teplota alebo vyššia vlhkosť, môžu viesť k vyššej požiadavke na dávkovanie.
Bezpečnosť
Enzýmové prípravky sú proteíny, ktoré môžu vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť reakcie alergického typu u senzibilizovaných jedincov. Dlhodobý kontakt môže spôsobiť menšie podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice, preto sa treba vyhýbať akémukoľvek priamemu kontaktu s ľudským telom. Ak dôjde k podráždeniu alebo alergickej reakcii pokožky alebo očí, poraďte sa s lekárom.
