Potravinárske syrové enzýmové aditívum práškové syridlo
Úvod
Pomocou špičkovej technológie fermentácie mikroorganizmov, rafinácie čistenia pevných enzýmových činidiel, sa široko používa v mliekarenskom priemysle. Je nenahraditeľným prípravkom pri výrobe pomocou enzýmovej metódy na výrobu kazeínu, syra, ale aj pudingového tvarohu.
- Syridlo umožňuje bielkovinám hydrolýzu energie na K-kazeín, tvorbu tvarohového mlieka, čím podporuje zrenie syra.
- Syridlo môže rozdeliť peptidové kľúče medzi Phe105-Met106 v K-kazeíne, a tak kondenzovať mlieko na výrobu syra.
Produktový štandard
Produkt je v súlade s GB1886.174.
| Nie | POLOŽKY | INDEX | |
| 1 | Veľkosť častíc (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Strata sušením/(%) | ≤ 8,0 | |
| 3 | Olovo/(mg/kg) | ≤ 5,0 | |
| 4 | arzén/(mg/kg) | ≤ 3,0 | |
| 5 | Celkový počet životaschopných buniek/(CFU/g) | ≤ 50 000 | |
| 6 | koliformné baktérie/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤ 3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25g) | Nezistené |
Aplikácia
- Syridlo je nepostrádateľným prípravkom na výrobu syra a jeho výstupná hodnota tvorí 15,51 TP7T z celkovej výstupnej hodnoty enzýmového prípravku. Hlavným zdrojom je žalúdočná sliznica teľaťa.
- Syridlo podporuje zrážanlivosť surového mlieka a vytvára podmienky pre vypúšťanie srvátky.
- Syridlo sa široko používa pri výrobe syrov a jogurtov.
Balíček
Balíček: 1 kg / vrece.
Skladovanie
Úložný priestor: Uchovávajte uzavreté na suchom a chladnom mieste a vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu. Mierna sedimentácia je prijateľná, pretože neovplyvní výkon produktu.
Čas použiteľnosti
Čas použiteľnosti: 12 mesiacov na suchom a chladnom mieste.
