| Názov produktu | Pektináza |
| CAS č. | 9032-75-1 |
| Vzhľad | Svetlo žltý prášok |
| Špecifikácia | 30 000 u/g |
| Čas použiteľnosti | 24 mesiacov |
| stupňa | Food & Pharmaceutical |
| MOQ | 1 kg / vrece |
| Balíček | Fľaša, taška, taška z hliníkovej fólie |
| Skladovanie | Skladujte na chladnom a suchom mieste, chráňte pred silným svetlom a teplom. |
Úvod
Pektináza je enzým široko používaný v potravinárskom a farmaceutickom priemysle.
Funkcia
V procese šťavy a zeleniny je odporúčané dávkovanie 0,3-1,0 kg pektináza /tona suchej suroviny. Roztok suroviny by mal byť nastavený na optimálny rozsah teploty a pH. Pred pridaním tohto enzýmu by sa mala počas spracovania enzýmu udržiavať potrebná teplota a pH.
Aplikácia
– Enzým pektinázy sa pridáva do krmiva pre hospodárske zvieratá, aby pomohla zvieratám lepšie stráviť potravu. To zlepšuje zdravie ich tráviaceho systému a pomáha im lepšie tráviť živiny.
– Potravinársky a vinársky priemysel často používa tieto enzýmy v kombinácii s amylázou, ktorá rozkladá škrob, na čírenie roztokov.
– Enzým pektinázy sa používa aj vtedy, keď sa ovocie mení na dužinu a potom sa extrahuje, aby sa odstránila šťava, pretože sa zistilo, že zlepšuje výnos.
– Iné použitie pre pektické enzýmy v potravinárskom priemysle zahŕňajú zmäkčovanie ovocných šupiek na uľahčenie ich šúpania a fermentáciu kávy a čaju.
