Enzýmy na spracovanie zeleniny

Naše enzýmy na spracovanie zeleniny vám pomôžu vytvoriť pevnejšie zeleninové produkty s vyššími výnosmi. Či už spracovávate paradajky, cibuľu alebo mrkvu, naše enzýmy vám umožnia vytvoriť pevnejšiu, kompaktnejšiu nakrájanú zeleninu a zeleninu, či už sa používajú v polievkach, konzervách alebo rýchlom občerstvení, aby si pred spracovaním zachovali svoj tvar a vzhľad. Chutnejší produkt s dlhšou trvanlivosťou.

Vďaka unikátnym enzýmom je možné optimalizovať proces macerácie a výrazne zvýšiť výnosy, čo vám pomôže získať viac produktov z vašej zeleniny. Naše enzýmy navyše zvyšujú intenzitu farby zeleniny – pričom si vždy zachovávajú jej chuť a nutričnú hodnotu.

Spracovanie krájaných paradajok s chloridom vápenatým by mohlo zlepšiť pevnosť, ale zvyšuje náklady a vytvára kovový zápach a na etikete je potrebné uviesť chlorid vápenatý ako zložku. Naše enzýmové produkty môžu nahradiť prírodný chlorid vápenatý v produktoch spracovaných z paradajok, čím sa zníži obsah vápenatej soli na 1/3. Vďaka tomu má lepšiu chuť a je zdravšie.