Proizvodnja dobave hrane stopnje glivične alfa amilaze v industriji peke kruha SBE-03FA
Opis izdelka
Glivasta α-amilaza se proizvaja s submerzno fermentacijo Aspergillus oryzae, ki ji sledi prečiščevanje in formulacija. Izdelek depolimerizira škrob, pri čemer nastanejo oligosaharidi in majhna količina dekstrina. Proizvod se dobro obnese pri korekciji moke in v pekovski industriji.
Značilnosti
| Prijavljena dejavnost | 100.000 u/g |
| Proizvodni organizem | Aspergillus oryzae |
| Fizična oblika | Prašek |
| barva | Rumenkasta. Barva se lahko razlikuje od serije do serije. Intenzivnost barve ni pokazatelj aktivnosti encima. |
| Vonj | Normalen vonj mikrobne fermentacije. |
Opredelitev enote: 1 enota glivične α-amilaze je enaka količini encima, ki hidrolizira topen škrob, da dobi 10 mg reducirajočega sladkorja (v glukozi) pri 40 °C in pH 5,0 v 30 minutah. Barva se lahko razlikuje od serije do serije. Intenzivnost barve ni pokazatelj aktivnosti encima.
Standard izdelka
Izdelek je skladen z GB1886.174.
| št. | Predmeti | Kazalo | |
| 1 | Velikost delcev (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Izguba pri sušenju/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Svinec/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arzen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Skupno število živih organov/(CFU/g) | ≤50.000 | |
| 6 | Koliformne bakterije/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) ≤3,0 | |
| 8 | salmonela/(25g) | Ni zaznano |
Priporočeni odmerek
Za pekarsko industrijo: Priporočeni odmerek je 2-4 g na tono moke.
Odmerjanje je treba optimizirati glede na vsako aplikacijo, specifikacije surovine, pričakovanja izdelka in parametre obdelave. Bolje je začeti test s priročno glasnostjo.
Paket
Paket: 1 kg / vrečko.
Shranjevanje
Shranjevanje: Hranite zaprto na suhem in hladnem mestu ter se izogibajte neposredni sončni svetlobi.
Rok trajanja
Rok trajanja: 12 mesecev v suhem in hladnem prostoru.
Varnost
Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko povzročijo preobčutljivost in povzročijo simptome alergijskega tipa pri dovzetnih posameznikih. Dolgotrajen stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice. Izogibati se je treba neposrednemu stiku s človeškim telesom. Če se pojavi draženje ali alergijski odziv kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.
