Kaj je katalaza?
Katalaza je pogost encim, ki ga najdemo v skoraj vseh živih organizmih, ki so izpostavljeni kisiku (kot so bakterije, rastline in živali). Katalizira razgradnjo vodikovega peroksida na vodo in kisik. Je zelo pomemben encim pri zaščiti celice pred oksidativnimi poškodbami zaradi reaktivnih kisikovih spojin (ROS). Prav tako ima katalaza eno najvišjih prometnih številk med vsemi encimi; ena molekula katalaze lahko vsako sekundo pretvori milijone molekul vodikovega peroksida v vodo in kisik. Katalaza je tetramer štirih polipeptidnih verig, od katerih ima vsaka več kot 500 aminokislin. Vsebuje štiri hemske skupine, ki vsebujejo železo in omogočajo encimu, da reagira z vodikovim peroksidom. Optimalni pH za človeško katalazo je približno 7 in ima precej širok maksimum: hitrost reakcije se opazno ne spremeni med pH 6,8 in 7,5. Optimalni pH za druge katalaze se giblje med 4 in 11, odvisno od vrste. Optimalna temperatura se razlikuje tudi glede na vrsto.
| Ime izdelka | Katalaza v prahu |
| Specifikacija | 100.000 e/g |
| Videz | Bel do svetlo rjav prah |
| št. CAS | 9001-05-2 |
| Molekularna formula | C9H10O3 |
| Molekulska teža | 166.174 |
| MOQ | 1 kg / vrečko |
| Rok trajanja | 24 mesecev |
Uporaba učinkov
Funkcija in uporaba:
Encim. Uporablja se predvsem pri proizvodnji sira, mleka in jajčnih izdelkov za odpravo specifičnega vonja, ki ga povzroča nastajanje vodikovega peroksida pri obsevanju z ultravijoličnimi žarki. Lahko se uporablja tudi kot sredstvo za rahljanje pri izdelavi kruha.
Pogosto uporabljeni diagnostični encimi. Reakcija sklopitve se uporablja za merjenje glukoze ipd. Hrana se konzervira in razgradi z vodikovim peroksidom. Biokemijski reagenti.
Za biokemijske raziskave, konzerviranje hrane, sterilizacijo mleka in odstranjevanje sladkorja. Klinično se pogosto uporablja kot diagnostični encim za določanje ravni glukoze.
Katalaza se uporablja v prehrambeni industriji za odstranjevanje vodikovega peroksida iz mleka, ki se uporablja za izdelavo sira.
Katalaza se uporablja tudi v embalaži živil za preprečevanje oksidacije hrane.
V tekstilni industriji se katalaza uporablja za odstranjevanje vodikovega peroksida iz tekstila, da se zagotovi, da je končni izdelek brez peroksida.
Uporablja se tudi pri čiščenju kontaktnih leč: ko očala namočimo v čistilno sredstvo, ki vsebuje vodikov peroksid, se pred uporabo s pomočjo katalaze odstrani ostanek vodikovega peroksida.
Uporaba katalaze v lepotni industriji: Nekaterim tretmajem obraza dodajajo encim in vodikov peroksid, da povečajo količino celičnega kisika v zgornji plasti povrhnjice.
Katalaza se pogosto uporablja tudi v laboratoriju kot orodje za razumevanje učinka encimov na hitrost reakcije.
