Livsmedelsklassad ostenzymtillsats pulver löpe
Introduktion
Med hjälp av högteknologi för mikroorganismjäsning, förfining av rening av fasta enzymmedel, används det i stor utsträckning inom mejeriindustrin. Det är ett oumbärligt preparat i produktionen av att använda enzymmetod för att göra kasein, ost, samt pudding ostmassa.
- Löpe tillåter proteinerna hydrolysenergi på K-kasein, ostmassa bildas, vilket främjar ostmognad.
- Löpe kan skära peptidnycklar bland Phe105-Met106 i K-kasein och på så sätt kondensera mjölken för att producera ost.
Produktstandard
Produkten överensstämmer med GB1886.174.
| Inga. | FÖREMÅL | INDEX | |
| 1 | Partikelstorlek (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Förlust vid torkning/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Totalt livskraftigt antal/(CFU/g) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliforma bakterier/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25g) | Inte upptäckt |
Ansökan
- Löpe är ett oumbärligt preparat för osttillverkning, och dess outputvärde står för 15,5% av enzympreparatets totala outputvärde. Den huvudsakliga källan är magslemhinnan från avvänjningskalven.
- Löpe främjar koaguleringen av obehandlad mjölk och ger förutsättningar för utsläpp av vassle.
- Löpe används ofta vid tillverkning av ost och yoghurt.
Paket
Paket: 1 kg/påse.
Lagring
Lagring: Förvaras försluten på en torr och sval plats och undvik direkt solljus. Lite sedimentering är acceptabelt eftersom det inte påverkar produktens prestanda.
Hållbarhet
Hållbarhet: 12 månader på en torr och sval plats.
