Produktbeskrivning
De tannas produceras genom nedsänkt jäsning av en utvald svampstam följt av rening, formulering och torkning. Enzymet finner breda tillämpningar i olika industrier inklusive mat och dryck, foder, kosmetika och läder, där enzymet spelar sin roll genom att modifiera tanniner på önskvärda sätt.
Introduktion
Tannin-acylhydrolas, vanligen kallad tannas, katalyserar hydrolysen av ester- och depsidbindningar i sådana hydrolyserbara tanniner som garvsyra, och frigör därigenom glukos och gallussyra i slutändan. Genom katalysen med tannas hydrolyseras gallussyraglukosester med garvsyra successivt till 1,2,3,4,6-gallinsyratannin, 2,3,4,6-tetrapalsyratannin och två monomerer gallussyra-glukos , och slutligen produceras gallussyra och glukos.
Produktstandard
| FÖREMÅL | INDEX | |
| Partikelstorlek (%<40 mesh) | ≥80 | |
| Förlust vid torkning/(%) | ≤8,0 | |
| Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| Totalt livskraftigt antal/(CFU/g) | ≤50 000 | |
| Koliforma bakterier/(CFU/g) | ≤30 | |
| Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | |
| Salmonella/(25g) | Inte upptäckt |
Funktion och tillämpning
Enzymet används för att förbättra smaken och skada känsligheten för grumling av fenoler i te, ta bort den näringshämmande effekten av tanniner i foder och göra tannin till ett bättre garvningsmedel för läder. Det kan också användas för att producera icke-galloylerade katekiner.
Rekommenderad dosering
Den rekommenderade dosen är 0,25-1 kg/t DS. Doseringen måste optimeras baserat på varje applikation, råvaruspecifikationerna, produktförväntningar och bearbetningsparametrar. Det är bättre att börja testet med den bekväma volymen.
Försiktighetsåtgärder för säker hantering
Enzympreparat är proteiner som kan inducera sensibilisering och orsaka allergiska symptom hos känsliga individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinna. All direkt kontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon uppstår, kontakta en läkare.
Paket
1 kg/påse.
Lagring
Förvaras försluten på en torr och sval plats och undvik direkt solljus.
Hållbarhet
12 månader på en torr och sval plats.
