Рідкий бета-глюканазний фермент для пивоварної промисловості BG-02L
вступ
Бета-глюканаза виробляється з Trichoderma reesei за допомогою технології культивування та екстракції. Цей продукт містить велику кількість бета-глюканази, яка може ефективно каталізувати β-глюкозан у рослинах у глюкозу та інший низькомолекулярний матеріал, щоб зменшити в’язкість оброблених рослин. Тому, якщо використовувати його в гліколізації пивної промисловості, цей продукт може явно прискорити фільтрацію. Цей продукт може вирішити проблему високої в'язкості.
Визначення одиниці
1 одиниця β-глюканази дорівнює кількості ферменту, який гідролізує β-глюкозан з отриманням 1 мкг відновлюючого цукру (в глюкозі) за 1 хв. при 50 ℃ і pH5,0.
характеристики
| Заявлена діяльність | ≥13 000 од./г |
| Виробничий організм | Trichoderma reesei |
| Фізична форма | Рідина |
| Колір | Коричневий, колір може відрізнятися від партії до партії. Інтенсивність кольору не є ознакою активності ферменту. |
| Запах | Нормальний запах мікробного бродіння. |
Технічні характеристики
| Предмети | Нижня межа | Верхня межа |
| Активність ферментів | 13000u/г | |
| Свинець | 5 мг/кг | |
| Миш'як | 3 мг/кг | |
| Загальна кількість життєздатних | 50 000 КУО/г | |
| Коліформні бактерії | 30 КУО/г | |
| Кишкова паличка | 10 КУО/г, 3 МПН/г | |
| Сальмонела | Не виявлено/25г |
Переваги
- Постійна і висока швидкість фільтрації сусла.
- Зменшує ризик помутніння пива, що походить від β-глюкану та пов’язаних з ним вуглеводів.
- Вищий вихід екстракту.
- Високе використання обладнання для фільтрації пива та висока потужність пивоварного цеху.
Рекомендоване дозування
Рекомендоване дозування 0,15-0,4 л ферментного препарату на тонну загальної сировини, що додається при затиранні. Однак оптимальне дозування залежить від складу сировини та конкретних параметрів процесу та має визначатися шляхом тестування різних дозувань на пивоварні.
Упаковка та зберігання
Пакет
Специфікація упаковки: 1 кг / мішок.
Зберігання
Термін дії: При рекомендованому зберіганні продукт найкраще використовувати протягом 12 місяців з дати доставки.
Термін зберігання: 0-15 ℃, збільште дозування після закінчення терміну придатності.
Умови зберігання: Цей продукт слід зберігати в прохолодному та сухому місці в закритій тарі, уникаючи інсоляції, високої температури та вологи. Продукт був розроблений для оптимальної стабільності. Тривале зберігання або несприятливі умови, такі як вища температура або вологість, можуть призвести до більшої потреби в дозуванні.
Безпека
Ферментні препарати - це білки, які можуть викликати сенсибілізацію і викликати реакції алергічного типу у сенсибілізованих осіб. Тривалий контакт може спричинити незначне подразнення шкіри, очей або слизової оболонки носа, тому слід уникати прямого контакту з тілом людини. У разі розвитку подразнення або алергічної реакції на шкірі чи очах зверніться до лікаря.
