Нейтральна протеаза

Додатки
Нейтральна протеаза широко використовується для гідролізу соєвих, горохових, пшеничних і тваринних білків з метою отримання амінокислот і низькомолекулярних пептидів з контрольованою гідролітичною кислотністю і поліпшеною розчинністю. У пивоварінні, виноробстві та дистиляції підтримує виділення азоту, покращує продуктивність ферментації та допомагає зменшити холодний туман і навантаження на подальшу фільтрацію. Харчовики використовують його в екстрактах прянощів, дріжджових екстрактах і приправах, щоб збільшити вихід і скоротити час гідролізу. Комбікормові заводи та ботанічні екстрактори використовують нейтральну протеазу для покращення засвоюваності білків та ефективності фільтрації в робочих процесах екстракції рослин.

Технічні характеристики та промислове використання
Номери CAS включають 232-642-4, 9040-76-0 і 9068-59-1 залежно від сорту та реєстрації. Активність варіюється від 50 000 ОД/г, 60 000 ОД/г, 100 000 ОД/г, 200 000 ОД/г до 400 000 ОД/г, поставляється переважно у вигляді світло-коричневого порошку, отриманого в результаті ферментації Bacillus subtilis. Доступний у вигляді харчових, харчових та фармацевтичних препаратів, а також препаратів промислового класу, придатних для масштабування від пілотних випробувань до повного виробництва на пивоварних заводах, заводах з виробництва гідролізату та спиртових заводах.