Харчова протеаза Бромелайн ферментний порошок екстракт ананаса в порошку
Продукт являє собою препарат рослинної протеази, видобутої та очищеної зі шкірки, м'якоті та/або стебла ананаса. Вона каталізує гідроліз білка до низькомолекулярних пептидів та амінокислот, які можуть бути використані в харчовій промисловості, виробництві продуктів для здоров'я, фармацевтичній та косметичній промисловості.
вступ
Бромелайн є тіоловою протеїназою, тобто містить в активному центрі високореактивні цистеїнові групи, які необхідні для його функціонування. Цей фермент гідролізує високомолекулярні білки до легкозасвоюваних невеликих пептидів та амінокислот.
Стандарт продукту
| немає | Предмети | Індекс | |
| 1 | Розмір частинок (%<40 меш) | ≥80 | |
| 2 | Втрати при сушінні (%) | ≤8,0 | |
| 3 | Свинець/(мг/кг) | ≤5,0 | |
| 4 | Миш'як/(мг/кг) | ≤3,0 | |
| 5 | Загальна кількість життєздатних/(КУО/г) | ≤50000 | |
| 6 | Коліформні бактерії/(КУО/г) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (КУО/г) | <10 (МПН/г) | ≤3,0 |
| 8 | Сальмонела/(25г) | Не виявлено |
застосування
Харчова промисловість
- Випічка: Може додаватися в тісто для модифікації клейковинної сітки та пом'якшення тіста, що покращує смакові властивості печива та хліба.
- Сиряк коагулянт під час переробки сиру.
- М'ясо: тендерайзер для м'яса.
- Підвищити значення PDI та NSI соєвої макухи та соєвого шроту.
Фармацевтика та охорона здоров'я
- Інгібітор пухлинних клітин.
- Лікування серцево-судинних захворювань.
- Лікування опіків.
- Стабілізатор для фармацевтичних продуктів і промотор для абсорбції фармацевтичних препаратів.
Індустрія краси та косметики
- Догляд за шкіроюПідтримують еластичність шкіри, видаляють омертвілу шкіру або темні плями, а також допомагають відновити обгорілу на сонці шкіру.
Кормова промисловість
- Як добавка або дієтична добавка до корму, що значно покращує засвоюваність корму.
Рекомендоване дозування
Рекомендоване дозування становить 0,01-0,5 кг/т сухої речовини. Дозування слід оптимізувати залежно від конкретного застосування, специфікацій сировини, очікуваного результату та параметрів переробки. Краще починати випробування зі зручного об'єму.
Пакет
Зберігання: Зберігати запечатаним у сухому та прохолодному місці, уникати потрапляння прямих сонячних променів.
Термін зберігання: 12 місяців у сухому та прохолодному місці.
Безпека
Ферментні препарати - це білки, які можуть викликати сенсибілізацію та викликати алергічні типи симптомів у чутливих осіб. Тривалий контакт може викликати незначне подразнення шкіри, очей або слизової оболонки носа. Слід уникати будь-якого прямого контакту з тілом людини. У разі розвитку подразнення або алергічної реакції на шкірі чи очах зверніться до лікаря.
