Рідкий фермент глюкоамілаза для крохмально-цукрової промисловості
вступ
Продукт виробляється шляхом змішування ретельно оптимізованої пропорції глюкоамілази та пуллуланази, отриманих у результаті зануреної ферментації Aspergillus niger та Bacillus subtilis відповідно. Комбінація глюкоамілази з додатковою пуллуланазою робить оцукрювання більш ефективним, уникаючи обмеженого утворення декстрину та побічних продуктів, і, отже, заощаджуючи витрати на обробку, виробляючи більше глюкози.
характеристики
| Заявлена діяльність | Глюкоамілаза 90 000 од/мл Пулуланаза 1 000 од/мл |
| Виробничий організм | Aspergillus niger |
| Фізична форма | Рідина |
| Колір | Коричневий, колір може відрізнятися від партії до партії. Інтенсивність кольору не є ознакою активності ферменту. |
| Запах | Нормальний запах мікробного бродіння. |
Визначення одиниці
1 одиниця глюкоамілази дорівнює кількості ферменту, який гідролізує розчинний крохмаль, щоб отримати 1 мг глюкози при 40 ℃ і pH 4,6 за 1 годину.
1 одиниця пуллуланази дорівнює кількості ферменту, необхідному для вивільнення 1 мкмоль відновлюючого цукру (в розрахунку на глюкозу) з пуллулану за одну хвилину при pH 5,8, 50 ℃.
Механізм
Пулуланаза є типом ізоамілази, яка може вибірково гідролізувати α-1,6-глюкозидний зв’язок у пулулані, крохмалі та олігосахаридах, завдяки чому стає можливим повний гідроліз розгалуженого крохмалю. При спільному застосуванні з глюкоамілазою він прискорює оцукрювання шляхом руйнування α-1,6-глюкозидного зв’язку та збільшує вихід глюкози.
Параметри реакції
| Параметри | Діапазон |
| Температура активності | 30℃-65℃ |
| Оптимальна температура | 58 ℃-64 ℃ |
| Активність pH | 3.5-6.0 |
| Оптимальний pH | 4.0-4.8 |
Дозування
Рекомендоване дозування становить 0,35-0,6 кг ферментного препарату на тонну сухого крохмалю при оцукрюванні при 60-63 ℃ і pH 4,3-4,5. Початкова доза 0,45 кг на тонну сухого крохмалю рекомендується за більшості умов. Однак оптимальне дозування залежить від конкретних параметрів процесу і має визначатися шляхом тестування різних дозувань.
Пакет
пакет: 1 кг / мішок.
Зберігання
Зберігайте герметично в сухому та прохолодному місці та уникайте прямих сонячних променів. Незначне утворення осаду допустимо, оскільки воно не вплине на продуктивність продукту.
Термін зберігання
12 місяців у сухому та прохолодному місці.
Безпека
Ферментні препарати - це білки, які можуть викликати сенсибілізацію та викликати симптоми алергічного типу у чутливих осіб. Тривалий контакт може викликати незначне подразнення шкіри, очей або слизової оболонки носа. Слід уникати будь-якого прямого контакту з тілом людини. У разі розвитку подразнення або алергічної реакції на шкірі чи очах зверніться до лікаря.
