Знижка!

Фермент геміцелюлаза для випічки

Оригінальна ціна: $82.00.Поточна ціна: $73.99.

Наявність: 97 в наявності

Безпечна оплата

Сплачуйте за допомогою найпопулярніших і безпечних методів оплати

Підтримка продукту

Підтримується власною командою докторів філософії та лабораторії

Швидка доставка

Ми використовуємо FedEx / DHL / UPS для доставки вашої посилки

Артикул: 10275 Категорія:
7283
Гарантована безпечна оплата

Харчовий геміцелюлазний фермент для пекарні SBE-02X

вступ

Геміцелюлаза SBE-02X виробляється зануреним бродінням Trichoderma reesei з наступним очищенням, рецептурою та сушінням. Продукт використовується у випічці для покращення оброблюваності тіста та сенсорних властивостей, а також об’єму хлібобулочних виробів шляхом модифікації компонентів геміцелюлози в борошні.

Механізм

Геміцелюлоза включає групу гетерогенних полісахаридів, що складаються з гексози, пентози та їх похідних. Продукт здатний розкладати геміцелюлозні полімери, присутні в борошні, з утворенням олігомерів та їх будівельних блоків, що сприяє покращенню обробки тіста, дріжджовому бродінню, об’єму продукту, сенсорним властивостям і текстурі м’якушки.

Специфікація

Предмети опис
Заявлена діяльність* 12500 од/г
Фізична форма порошок
Колір** Світло-жовтий
Запах Нормальний запах мікробного бродіння.

* Визначення одиниці: 1 одиниця ксиланази дорівнює кількості ферменту, який гідролізує ксилан, щоб отримати 1 мкмоль відновлюючого цукру (розрахованого як ксилоза) за 1 хвилину при 50 ℃ і рН 5,0. ** Колір: може відрізнятися від партії до партії. Інтенсивність кольору не є показником активності ферменту.

застосування

Для випічки хліба: рекомендоване дозування становить 10-20г за тонну борошна. Дозування має бути оптимізоване на основі кожного застосування, характеристик сировини, очікуваного продукту та параметрів обробки. Починати тест краще зі зручного обсягу.

Стандарт продукту

немає Предмети Індекс
1 Розмір частинок (%<40 меш) ≥80
2 Втрати при висиханні/(%) ≤8,0
3 Свинець/(мг/кг) ≤5,0
4 Миш'як/(мг/кг) ≤3,0
5 Загальна кількість життєздатних/(КУО/г) ≤50000
6 Коліформні бактерії/(КУО/г) ≤30
7 Кишкова паличка (КУО/г) <10
(MPN/г) ≤3,0
8 Сальмонела/(25г) Не виявлено

Пакет

* Пакет: 1 кг / мішок.

Зберігання

Зберігайте герметично в сухому та прохолодному місці та уникайте прямих сонячних променів.

Термін зберігання

12 місяців у сухому та прохолодному місці.

Заходи безпеки при поводженні

Ферментні препарати - це білки, які можуть викликати сенсибілізацію та викликати симптоми алергічного типу у чутливих осіб. Тривалий контакт може викликати незначне подразнення шкіри, очей або слизової оболонки носа. Слід уникати будь-якого прямого контакту з тілом людини. У разі розвитку подразнення або алергічної реакції на шкірі чи очах зверніться до лікаря.

Інші імена

ксиланаза

температура

30℃-70℃, оптимально40℃-60℃

Місце походження

Нінся Китай

Деталі упаковки

25 кг/мішки або бочки

Продаж одиниць

Один предмет

№ FEMA

нульовий

Один розмір упаковки

29X15X18 см

Номер моделі

SBE-02X

Зовнішній вигляд

порошок

Активність Nutrizyme MN10

12500u/г

Номер CAS

9025-57-4

колір

Від білого до жовтуватого

Торгова марка

sunson

Тип

Ферментні препарати

№ EINECS

232-800-2

Разова вага брутто

1,15 кг

pH

3,5~7,5, оптимально 5,0-7,0

MF

нульовий

Запах

Нормальний запах мікробного бродіння