Опис товару
Цей продукт виробляється зануреним бродінням Aspergillus niger з подальшим очищенням і рецептурою. Пектиназа має високу активність у кислому діапазоні рН (рН 3,3-4,0).
Стандарт механізму та продукції
Різні типи пектиназ (PG, PE та PL) задіяні в продукті для забезпечення ефективного розкладання пектину. Крім того, целюлаза та геміцелюлаза в ньому сприяють видаленню бічних ланцюгів у пектиновому скелі та найбільшою мірою деполімеризують пектин, що дуже корисно для освітлення соку та розпаду рослинних клітин, вивільняючи цінні компоненти в сік.
Стандарт продукту
| немає | Предмети | Індекс | |
| 1 | Насипна щільність/(г/мл) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25 ℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Свинець/(мг/кг) | ≤5,0 | |
| 4 | Миш'як/(мг/кг) | ≤3,0 | |
| 5 | Загальна кількість життєздатних/(КУО/мл) | ≤50000 | |
| 6 | Коліформні бактерії/(КУО/мл) | ≤30 | |
| 7 | Кишкова паличка | (КУО/мл) | <10 |
| (MPN/мл) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 мл) | Не виявлено |
Параметри реакції
| Температура активності | 25℃-63℃ |
| Оптимальна температура | 50℃-60℃ |
| Активність pH | 2.5-4.5 |
| Оптимальний pH | 3.3-4.0 |
застосування
- Переробка фруктів і овочів: збільшення виходу соку та освітлення соку; зменшення в'язкості для пюре або фруктового порошку, якщо це необхідно.
- Рослинний екстракт: більший вихід цільових компонентів, більш гладка.
- Вино/сидр: вищий вихід, більше виділення кольору та краще освітлення або стабілізація вина.
- Напій: підвищення прозорості та стабільності.
Дозування: Рекомендоване дозування 0,02-0,1 кг/т ДС. Дозування має бути оптимізоване на основі кожного застосування, специфікацій сировини, очікуваного продукту та параметрів обробки. Починати тест краще зі зручного обсягу.
Безпека
Ферментні препарати - це білки, які можуть викликати сенсибілізацію та симптоми алергічного типу у чутливих осіб. Тривалий контакт може викликати незначне подразнення шкіри, очей або слизової оболонки носа. Слід уникати будь-якого прямого контакту з тілом людини. У разі розвитку подразнення або алергічної реакції на шкірі чи очах зверніться до лікаря.
Зберігання
пакет: 1 кг / мішок.
Зберігання: Зберігайте герметично в сухому та прохолодному місці та уникайте прямих сонячних променів. Незначне утворення осаду допустимо, оскільки воно не вплине на продуктивність продукту.
Термін зберігання: 12 місяців у сухому та прохолодному місці.
