Виробництво постачає високоякісний харчовий лізоцим Cas No.12650-88-3
вступ
Лізоцим, також відомий як мурамідаза або N-ацетилмурамідглікоангідраза, є ферментом, здатним гідролізувати мукополісахарид у патогенних бактеріях. У природі лізоцим зазвичай міститься в яєчному білку птахів і домашньої птиці, а також у сльозах, слині, крові, соплях, сечі, молоці та клітинах тканин ссавців (таких як печінка, нирки, лімфоїдна тканина, кишечник тощо), і також можна виділити з рослин (таких як папайя, ріпа, ячмінь, інжир, капуста, редька та ін.).
Лізоцим має широкий антибактеріальний спектр. Він діє на грампозитивні бактерії та грамнегативні бактерії, він навіть діє на деякі віруси, і він безпечний та нетоксичний для людського організму, без небажаних ефектів. Тому фермент знайшов широке застосування в продуктах харчування, кормах, медицині та інших галузях.
Механізм
Як бактерицид: лізоцим є глікозидгідролазою, що атакує β-1,4 глікозидний зв’язок між n-ацетиловою кислотою клітинної стінки (NAM) і N-ацетилглюкозаміном (NAC). Розкладаючи пептидоглікан на глікопептид, нерозчинний мукополісахарид розчиняється, що призводить до розпаду клітинної стінки бактерії та витоку клітинного вмісту, і таким чином бактерії гинуть.
Як антивірусний засіб: лізоцим може зв’язувати негативно заряджений білок вірусу з утворенням комплексних солей з ДНК, РНК і білком-апокофактором, який інактивує вірус. Крім того, лізоцим здатний активувати імунну систему організму та модулювати цитотоксичний механізм, опосередкований лімфоцитами та макрофагами для знищення вірусу.
характеристики
| Заявлена діяльність | 20000 од/г |
| Фізична форма | порошок |
| Колір | Порошок від білого до сіро-білого кольору. Колір може відрізнятися від партії до партії. Інтенсивність кольору не є ознакою активності ферменту. |
Стандарт продукту
Продукт відповідає QB/T 5030-2017 і внутрішньому стандарту ENZYMES SS Q/CSS05-2019.
| немає | Предмети | Індекс |
| 1 | Свинець/(мг/кг) | ≤10,0 |
| 2 | Миш'як/(мг/кг) | ≤3,0 |
| 3 | Кадмій/(мг/кг) | ≤0,5 |
| 4 | Escherichia coli (MPN/г) | ≤3000 |
| 5 | Сальмонела/(25г) | Не виявлено |
| 6 | Афлатоксин В1 (мкг/кг) | ≤10 |
Рекомендації щодо дозування
Рекомендоване дозування 0,01-0,05%. Дозування має бути оптимізоване на основі кожного застосування, специфікацій сировини, очікувань продукту та параметрів обробки. Починати тест краще зі зручного обсягу.
Переваги
- Молочні продукти: додавати в дитяче харчування або молочну суміш як неспецифічний імунологічний фактор для знищення Enterococcus putrefaciens.
- Сир: додавати під час виробництва сиру, щоб запобігти маслянокислому бродінню через мікробну інфекцію; уникайте утворення піни під час виробництва сиру на пізнішому етапі.
- Використовуйте як засіб для збереження свіжості водних продуктів, м’ясних продуктів і фруктів: розпиліть на водні продукти або м’ясо, щоб запобігти псуванню.
- Торти та напої: запобігайте розвитку мікробів, особливо на тістечках, що містять крем.
Пакет
Фасування: 1 кг/мішок.
Зберігання
Зберігайте герметично в сухому та прохолодному місці та уникайте прямих сонячних променів.
Термін зберігання
12 місяців у сухому та прохолодному місці.
Безпека
Ферментні препарати - це білки, які можуть викликати сенсибілізацію та симптоми алергічного типу у чутливих осіб. Тривалий контакт може викликати незначне подразнення шкіри, очей або слизової оболонки носа. Слід уникати будь-якого прямого контакту з тілом людини. У разі розвитку подразнення або алергічної реакції на шкірі чи очах зверніться до лікаря.
