Порошок ферментної добавки для харчових сирів
вступ
Використовуючи високу технологію ферментації мікроорганізмів, вдосконалюючи очищення твердих ферментних агентів, він широко застосовується в молочній промисловості. Це незамінний препарат у виробництві ферментним способом для виготовлення казеїну, сиру, а також пудингу.
- сичужний фермент дозволяє білкам гідролізувати енергію на K-казеїн, утворюється сирне молоко, сприяючи дозріванню сиру.
- сичужний фермент може розрізати пептидні ключі серед Phe105-Met106 у K-казеїні, таким чином конденсуючи молоко для виробництва сиру.
Стандарт продукту
Продукт відповідає GB1886.174.
| немає | ПРЕДМЕТИ | ІНДЕКС | |
| 1 | Розмір частинок (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Втрати при висиханні/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Свинець/(мг/кг) | ≤5,0 | |
| 4 | Миш'як/(мг/кг) | ≤3,0 | |
| 5 | Загальна кількість життєздатних/(КУО/г) | ≤50000 | |
| 6 | Коліформні бактерії/(КУО/г) | ≤30 | |
| 7 | Кишкова паличка | (КУО/г) | <10 |
| (MPN/г) | ≤3,0 | ||
| 8 | Сальмонела/(25г) | Не виявлено |
застосування
- сичужний фермент є незамінним препаратом для виробництва сиру, його вихідна вартість становить 15,5% від загальної вихідної вартості ферментного препарату. Основним джерелом є слизова оболонка шлунка відлученого теляти.
- сичужний фермент сприяє зсіданню сирого молока і забезпечує умови для відходження сироватки.
- сичужний фермент широко використовується у виробництві сиру та йогурту.
Пакет
пакет: 1 кг / мішок.
Зберігання
Зберігання: Зберігайте герметично в сухому та прохолодному місці та уникайте прямих сонячних променів. Незначне утворення осаду допустимо, оскільки воно не вплине на продуктивність продукту.
Термін зберігання
Термін зберігання: 12 місяців у сухому та прохолодному місці.
