Комплексна ферментна рідка пектиназа для фруктового соку WEM-008
вступ
ENZYMES.BIO® WEM-008 розроблено з передового штаму шляхом культивування, ферментації та методів екстракції, які відповідають FCC. Культивується з Aspergillus niger.
Принцип дії
У складених ферментах, пектиназа поєднується з пектинестеразою і деполімеразою, яка розкладає α-1,4-галактуроновий зв'язок. Ендо-пектинтранселіміназа і Ендо-полігалактуроназа з деполімерази дуже ефективні в освітленні виноградного соку. Він знижує в'язкість шляхом розкладання пектину виноградного соку. Целюлаза і Геміцелюлаза гідролізують полігалактуроновий залишок у пектині та лізують клітинну стінку; вони також допомагають повністю прояснити виноградний сік і створити стабільність.
характеристики
| Заявлена діяльність | 5,000,000u/г |
| Виробничий організм | Aspergillus niger |
| Фізична форма | Рідина |
| Колір | Коричневий, колір може змінюватися від партії до партії. Інтенсивність кольору не є ознакою активності ферменту. |
| Запах | Нормальний запах мікробного бродіння. |
Визначення одиниці
1 одиниця пектинази дорівнює 1 г (1 мл) ферментного препарату, який гідролізує полігалактуронову кислоту, щоб отримати 1 мг галактуронової кислоти на годину при 50 ℃ і рН 3,5.
функція
Повністю розкладає пектин і різні відкладення у виноградному соку, а також швидко освітлює виноградний сік.
Знижує в'язкість виноградного соку до концентрації 700BX або навіть вище.
Прискорює ультрафільтрацію та зменшує кількість промивань ультрамембрани.
Ефективно запобігає утворенню каламутності протягом періоду зберігання та, отже, забезпечує стабільність.
Дозування
0,01~0,03 л Рекомендації щодо застосування: через різноманітність сортів винограду, терміни «збору» та терміни зрілості, винороб повинен визначати дозування відповідно до фактичних місцевих умов. У ситуаціях, коли виноград не м’який (твердий і важко стискається), рекомендується інший продукт ENZYMES.BIO – Formuled Enzymes for Fruit Surry, оскільки він містить більше амілу. Для плодів, які зріли або зберігалися протягом тривалого часу, полісахарид може поступово відділятися від клітинної стінки. Вміст пектину також збільшиться, тому в цих випадках дозування слід відповідно збільшити.
Пакет
Фасування: 1 кг/мішок.
Зберігання
Зберігайте герметично в сухому та прохолодному місці та уникайте прямих сонячних променів.
Термін зберігання
12 місяців у сухому та прохолодному місці.
Безпека
Ферментні препарати - це білки, які можуть викликати сенсибілізацію і викликати реакції алергічного типу у сенсибілізованих осіб. Тривалий контакт може викликати незначне подразнення шкіри, очей або слизової оболонки носа, тому слід уникати прямого контакту з тілом людини. У разі розвитку подразнення або алергічної реакції на шкірі чи очах зверніться до лікаря.
