Порошок ферменту харчової альфа-амілази бактерій
вступ
Низькотемпературний α-амілаза (AAL) виробляється заглибленим бродінням Bacillus subtilis з подальшим очищенням і формулюванням. Продукт не такий термостійкий, як термостабільна α-амілаза, що забезпечує легку інактивацію.
Фермент широко використовується в промисловості, пов’язаній із виробництвом крохмалю, де необхідна деградація крохмалю, наприклад, обробка крохмалю, цукру (глюкоза, мальтоза, декстрин, фруктоза, олігосахариди), спиртове бродіння, пивоваріння, бродіння глутамату натрію, виробництво органічної кислоти, текстиль, виготовлення паперу та ін.
Механізм
Цей продукт належить до сімейства гідролітичних ферментів, які атакують глікозидні зв’язки α-1,4 у крохмалі, глікогені тощо, утворюючи декстрин, олігосахариди та невелику кількість глюкози.
Визначення одиниці
1 одиниця низькотемпературної альфа-амілази дорівнює кількості ферменту, який розріджує 1 г розчинного крохмалю при 60 ℃ і pH 6,0 за 1 годину.
характеристики
| Заявлена діяльність | 3000 од/г |
| Виробничий організм | Bacillus subtilis |
| Фізична форма | порошок |
| Колір | Жовтуватий. Колір може відрізнятися від партії до партії. Інтенсивність кольору не є показником активності ферменту. |
| Запах | Нормальний запах мікробного бродіння. |
Стандарт продукту
Товар відповідає GB1886.174.
| немає | Предмети | Індекс | |
| 1 | Насипна щільність/(г/мл) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25 ℃) | 5.5-7.0 | |
| 3 | Свинець/(мг/кг) | ≤5,0 | |
| 4 | Миш'як/(мг/кг) | ≤3,0 | |
| 5 | Загальна кількість життєздатних/(КУО/мл) | ≤50000 | |
| 6 | Коліформні бактерії/(КУО/мл) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (КУО/мл) | <10 (MPN/мл) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 мл) | Не виявлено |
Дозування
- Спиртова та етанолова промисловість: Рекомендоване дозування становить 0,6-1,2 л на тонну загальної сировини.
- Пивоварна промисловість: Рекомендоване дозування 0,4-0,8 л ферментного препарату на тонну загальної сировини, що додається при затиранні.
- Крохмально-цукрова промисловість: рекомендоване дозування 0,5-1,0 л на тонну сухого крохмалю.
- Інші галузі промисловості: можна також використовувати для обробки рисового вина, оцту, виробництва антибіотиків і лимонної кислоти тощо для збільшення врожайності та скорочення часу бродіння.
Нагадування: Дозування має бути оптимізоване на основі кожного застосування, специфікацій сировини, очікуваного продукту та параметрів обробки. Починати тест краще зі зручного обсягу.
Пакет
Фасування: 1 кг/мішок.
Зберігання
Зберігання: зберігати герметично в сухому та прохолодному місці та уникати прямих сонячних променів.
Термін зберігання
Термін придатності: 12 місяців у сухому та прохолодному місці.
Безпека
Ферментні препарати - це білки, які можуть викликати сенсибілізацію і викликати реакції алергічного типу у сенсибілізованих осіб. Тривалий контакт може викликати незначне подразнення шкіри, очей або слизової оболонки носа, тому слід уникати прямого контакту з тілом людини. У разі розвитку подразнення або алергічної реакції на шкірі чи очах зверніться до лікаря.
