Опис товару

The таназа виробляється шляхом зануреної ферментації відібраного штаму грибів з подальшим очищенням, формуванням і сушінням. Фермент знаходить широке застосування в різних галузях промисловості, включаючи виробництво харчових продуктів і напоїв, кормів, косметики та шкіри, де фермент відіграє свою роль, модифікуючи таніни бажаним чином.

вступ

Танін ацил гідролаза, зазвичай званий таназою, каталізує гідроліз складноефірних і депсидних зв’язків у таких гідролізованих танінах, як дубильна кислота, у результаті чого зрештою вивільняються глюкоза та галова кислота. Під час каталізу таназою ефір глюкози галової кислоти з дубильною кислотою послідовно гідролізується на танін 1,2,3,4,6-галової кислоти, танін 2,3,4,6-тетрапалової кислоти та два мономери галова кислота-глюкоза і, нарешті, утворюються галова кислота та глюкоза.

Стандарт продукту

Функція та застосування

Фермент використовується для покращення смаку та зменшення чутливості до помутніння фенолів у чаї, усунення антипоживного ефекту танінів у кормі та надання таніну кращого дубильного агента для шкіри. Його також можна використовувати для отримання негаллойльованих катехінів.

Рекомендоване дозування

Рекомендоване дозування 0,25-1 кг/т ДС. Дозування має бути оптимізоване на основі кожного застосування, характеристик сировини, очікуваного продукту та параметрів обробки. Починати тест краще зі зручного обсягу.

Заходи безпеки при поводженні

Ферментні препарати - це білки, які можуть викликати сенсибілізацію та симптоми алергічного типу у чутливих осіб. Тривалий контакт може викликати незначне подразнення шкіри, очей або слизової оболонки носа. Слід уникати будь-якого прямого контакту з тілом людини. У разі розвитку подразнення або алергічної реакції на шкірі чи очах зверніться до лікаря.

Пакет

1 кг / мішок.

Зберігання

Зберігайте герметично в сухому та прохолодному місці та уникайте прямих сонячних променів.

Термін зберігання

12 місяців у сухому та прохолодному місці.