Харчовий порошок Танназа Ферментний гідроліз дубильної кислоти для вилучення чаю
Танназа виготовляється з Aspergillus oryzae шляхом культивування та техніки екстракції.
Цей продукт може гідролізувати депсайдні зв’язки між галовою кислотою та поліфенолами чаю. Його можна використовувати у виробництві чайних напоїв і фруктових соків.
характеристики
| Тестовий об'єкт | Результат тесту | ||
| Зовнішній вигляд | Жовтуватий | ||
| Форма | порошок | ||
| Запах | Нормальний мікробний запах бродіння | ||
| pH | 3,0-7,0, оптимум 4,0-6,0 | ||
| Температура активності | 15-60 ℃, оптимально 40-55 ℃ |
Технічні характеристики
| Предмети | Нижня межа | Верхня межа |
| Активність ферментів | 500u/г | |
| Свинець | 5 мг/кг | |
| Миш'як | 3 мг/кг | |
| Загальна кількість життєздатних | 50 000 КУО/г | |
| Коліформні бактерії | 30 КУО/г | |
| Кишкова паличка | 10 КУО/г 3 МПН/г | |
| Сальмонела | Не виявлено/25г |
функція
- Індустрія розчинного чаю: Продукт може запобігти холодному помутнінню та утворенню осаду чайних напоїв, покращити швидкість екстракції чаю, зберегти колір та видалити гіркоту.
- Пивна промисловість: Продукт може видалити з пива таніни і білки, щоб зробити його чистим і прозорим.
- Хурма або інша харчова промисловість: Продукт може прибрати терпкість хурми для кращого смаку.
Пакет
* Упаковка: 1 кг / мішок.
Зберігання
Зберігайте герметично в сухому та прохолодному місці та уникайте прямих сонячних променів.
Термін зберігання
12 місяців у сухому та прохолодному місці.
Дозування
Рекомендоване дозування 0,25-1 кг/т ДС. Дозування має бути оптимізоване на основі кожного застосування, характеристик сировини, очікуваного продукту та параметрів обробки. Починати тест краще зі зручного обсягу.
Безпека
Ферментні препарати належать до білкових, які можуть викликати сенсибілізацію та викликати реакції алергічного типу у сенсибілізованих осіб. Тривалий контакт може викликати незначне подразнення шкіри, очей або слизової оболонки носа, тому слід уникати будь-якого прямого контакту з тілом людини. У разі розвитку подразнення або алергічної реакції на шкірі чи очах зверніться до лікаря.
