Комплексна ензимна течна пектиназа за плодов сок WEM-008
Въведение
ENZYMES.BIO® WEM-008 е разработен от усъвършенстван щам чрез техники за култивиране, ферментация и екстракция, които отговарят на FCC. Култивиран е от Aspergillus niger.
Принцип на действие
Във формулираните ензими, Пектиназа е комбиниран с пектинестераза и деполимераза, която разгражда α-1, 4-галактуроновата връзка. Ендо-пектинтранселиминаза и Ендо-полигалактуроназа от деполимеразата са много ефективни при избистряне на гроздов сок. Намалява вискозитета чрез разграждане на пектина от гроздовия сок. Целулаза и Хеми-целулаза хидролизира полигалактуроновия остатък в пектина и лизира клетъчната стена; те също помагат за пълното избистряне на гроздовия сок и създават стабилност.
Характеристики
| Декларирана дейност | 5 000 000u/g |
| Производствен организъм | Aspergillus niger |
| Физическа форма | Течност |
| Цвят | Кафяв, Цветът може да варира от партида до партида. Интензитетът на цвета не е показател за ензимна активност. |
| миризма | Нормална миризма на микробна ферментация. |
Дефиниция на единица
1 единица пектиназа се равнява на 1 g (1 ml) ензимен препарат, който хидролизира полигалактуроновата киселина, за да получи 1 mg галактуронова киселина на час при 50 ℃ и pH 3,5.
функция
Напълно разгражда пектина и различните утайки в гроздовия сок и бързо избистря гроздовия сок.
Намалява вискозитета на гроздовия сок до концентрация от 700BX или дори по-висока.
Ускорява ултрафилтрацията и намалява броя на измиванията на ултрамембраната.
Ефективно предотвратява производството на мътност през периода на складиране и следователно стабилност.
Дозировка
0,01~0,03L Насоки за прилагане: Поради разнообразието от сортове грозде, времето за „бране“ и падежите, винопроизводителят трябва да определи дозировката според действителните местни условия. В ситуации, когато гроздето не е гъсто (твърдо и трудно за изцеждане), се препоръчва друг продукт на ENZYMES.BIO – Формулирани ензими за плодова каша, защото съдържа повече амил. За плодове, които са зрели или са били съхранявани дълго време, полизахаридът може постепенно да се отдели от клетъчната стена. Съдържанието на пектин също ще се увеличи, така че в тези случаи дозата трябва да се увеличи съответно.
Пакет
Опаковка: 1 кг/торба.
Съхранение
Съхранявайте запечатани на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина.
Срок на годност
12 месеца на сухо и хладно място.
Безопасност
Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и реакции от алергичен тип при сенсибилизирани лица. Продължителният контакт може да причини леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица, така че всеки пряк контакт с човешкото тяло трябва да се избягва. Ако се развие дразнене или алергична реакция за кожата или очите, консултирайте се с лекар.
