Ензимен алфа амилаза на прах за храна за хлебопекарната промишленост
Гъбичната α-амилаза се произвежда чрез потопена ферментация на Aspergillus Oryzae, последвана от пречистване и формулиране. Продуктът деполимеризира нишестето за получаване на олигозахариди и малко количество декстрин. Продуктът се представя добре при корекция на брашно и хлебопекарната индустрия.
Въведение
Гъбичната α-амилаза е ендо тип α-амилаза, която хидролизира произволно α-1,4-глюкозидните връзки на желатинизирано нишесте и разтворим декстрин, което води до олигозахариди и малко количество декстрин, което е полезно за корекция на брашно, растеж на дрожди , структура на трохи, както и обем на изпечените продукти.
Спецификации
| Декларирана дейност | 100 000 u/g |
| Физическа форма | Прах |
| Цвят | Жълтеникав |
| миризма | Нормална миризма на микробна ферментация. |
*Определение на единица: 1 единица гъбична α-амилаза се равнява на количеството ензим, който хидролизира разтворимото нишесте, за да се получат 10 mg редуцираща захар (в глюкоза) при 40 ℃ и pH5,0 за 30 минути. ** Цветът може да варира от партида до партида. Интензитетът на цвета не е показател за ензимната активност.
Продуктов стандарт
Продуктът отговаря на GB1886.174.
| не | Предмети | Индекс |
| 1 | Размер на частиците (%<40 меша) | ≥80 |
| 2 | Загуба при сушене (%) | ≤8,0 |
| 3 | Олово (mg/kg) | ≤5,0 |
| 4 | Арсен (mg/kg) | ≤3,0 |
| 5 | Общ жизнеспособен брой (CFU/g) | ≤50000 |
| 6 | Колиформни бактерии (CFU/g) | ≤30 |
| 7 | Ешерихия коли (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | |
| 8 | Салмонела (25g) | Не е открито |
Препоръчителна дозировка
За хлебопекарната промишленост: Препоръчваната дозировка е 2-4g на тон брашно.
Дозировката трябва да се оптимизира въз основа на всяко приложение, спецификациите на суровината, очаквания продукт и параметрите на обработка. По-добре е да започнете теста с удобен обем.
Пакет
* Опаковка: 1 кг / торба.
Съхранение
Съхранявайте запечатани на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина.
Срок на годност
12 месеца на сухо и хладно място.
Предупреждение: Съхранявайте запечатано след всяка употреба, за да избегнете микробни инфекции и инактивиране на ензимите, докато не свърши.
Безопасност
Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят симптоми от алергичен тип при податливи индивиди. Продължителният контакт може да причини леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица. Всеки пряк контакт с човешкото тяло трябва да се избягва. Ако се развие дразнене или алергична реакция за кожата или очите, моля, консултирайте се с лекар.
