Каталаза

Каталаза е биологичен ензим, извлечен чрез дълбока ферментационна култура от избран Aspergillus niger и след това рафиниран чрез микрофилтрация, ултрафилтрация и технология за вакуумно сушене чрез замразяване. Използва се главно за отстраняване на водороден пероксид, генериран или остатъчен в храната след стерилизация, избелване и обработка.

Ензимът водороден пероксид може да разложи водороден пероксид (H2O2) във вода и кислород, за да отстрани остатъчния водороден пероксид при обработката на храните и да елиминира окислителната токсичност. Колкото по-висока е концентрацията на H2O2, толкова по-бърза е скоростта на разлагане. Освен това каталазата може да окислява и други цитотоксични вещества, като формалдехид, мравчена киселина, фенол и етанол.

Разтворим е във вода, а водният разтвор е непрозрачна светложълта течност.

Информация за продукта:

Име на продукта: Каталаза

Основни компоненти: Каталаза, глюкоза

Спецификация на продукта: 50 000-400 000 U/g (може да се персонализира)

Свойства на продукта: Светложълт прах

Съхранение: На стайна температура, на сухо и защитено от светлина място

Срок на годност: 12 месеца

Приложения:

• Обработка на храни: Някои храни използват силен окислител водороден пероксид по време на обработката, който може да остави токсичен остатъчен водороден пероксид в храната. Каталазата може да помогне за отстраняването на този остатък.
• Преработка на млечни продукти: В млечните продукти водородният пероксид може да се генерира след стерилизация с UV светлина. Каталазата може ефективно да премахне този остатъчен водороден пероксид.
• Добавяне на фураж: Каталазата има детоксикиращ ефект в животинските тела, особено важен за здравето на черния дроб и бъбреците.
• Функционални здравословни продукти: Каталазата и супероксиддисмутазата (SOD) могат да работят заедно, за да предотвратят увреждането на клетките от свободните радикали. Те могат да се използват в здравословна храна или козметика.
• Промишлено производство: Каталазата може да се използва в индустрии като производство на хартия, текстил и опазване на околната среда за премахване на водороден пероксид, използван като избелващ агент, ефективно и безопасно, без да причинява замърсяване на околната среда.