Описание на продукта
Производствена доставка на съставни ензими за варене на червено вино
Въведение
Този продукт е разработен от усъвършенстван щам чрез техника на култивиране, ферментация и екстракция, която е в съответствие с FCC. Pectinase е проектирана специално за производството на сокове и вино. Този продукт е произведен в съответствие със стандартите на FDA, WHO и UECFA.
Дефиниция на единица
1 единица пектиназа се равнява на 1 g (1 ml) ензимен препарат, който хидролизира полигалактуроновата киселина, за да получи 1 mg галактуронова киселина на час при 50 ℃ и pH 3,5.
Характеристики
| Производствен организъм | Aspergillus niger |
| Физическа форма | Течност |
| Цвят | Кафяв, Цветът може да варира от партида до партида. Интензитетът на цвета не е показател за ензимна активност. |
| миризма | Нормална миризма на микробна ферментация. |
Спецификации
| Предмети | Долна граница | Горна граница |
| Олово | 5 mg/kg | |
| Арсен | 3 mg/kg | |
| Общ брой жизнеспособни | 50 000 CFU/g | |
| Колиформни бактерии | 30 CFU/g | |
| Ешерихия коли | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Салмонела | Не е открит/25g |
Препоръчителна дозировка
Препоръчителната доза е 0,02-0,1L от ензимния препарат на тон обща суровина, добавена при пасиране или избистряне на сока. Оптималната дозировка обаче зависи от сорта плодове, зрелостта и специфичните параметри на процеса и трябва да се определи чрез тестване на различни дози.
Пакет
Спецификация на опаковката: 1 кг / торба.
Съхранение
Най-добър преди: Когато се съхранява според препоръките, продуктът се използва най-добре в рамките на 6 месеца от датата на доставка.
Срок на годност: 6 месеца при 25 ℃, активността остава ≥85%. Увеличете дозата след края на срока на годност.
Условия на съхранение: Този продукт трябва да се съхранява на хладно и сухо място в запечатан контейнер, като се избягва слънчева светлина, висока температура и влага. Продуктът е създаден за оптимална стабилност. Продължителното съхранение или неблагоприятни условия като по-висока температура или по-висока влажност могат да доведат до необходимост от по-висока доза.
Приложение
Поради разнообразието от сортове грозде, времето на „бране“ и падежите, винопроизводителят трябва да определи дозировката според действителните местни условия. В ситуации, когато гроздето не е гъсто (твърдо и трудно за изцеждане), се препоръчва друг продукт на ENZYMES.BIO – Формулирани ензими за плодова каша, защото съдържа повече амил. За плодове, които са зрели или са били съхранявани дълго време, полизахаридът може постепенно да се отдели от клетъчната стена. Съдържанието на пектин също ще се увеличи, така че в тези случаи дозата трябва да се увеличи съответно.
Безопасност
Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят реакции от алергичен тип при чувствителни индивиди. Продължителният контакт може да причини леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица, така че трябва да се избягва всякакъв пряк контакт с човешкото тяло. Ако се развие дразнене или алергична реакция за кожата или очите, консултирайте се с лекар.
