Ензим липаза на прах за храна
Въведение: Липазата се произвежда чрез потопена ферментация на Aspergillus niger, последвана от пречистване и формулиране. Продуктът има ефективна хидролитична активност в широк температурен диапазон (30℃-50℃) и при неутрални до алкални pH условия. Може да се използва и за обработка на кожа, фураж, производство на хартия, перилни препарати, биодизел и в други индустрии.
Механизъм:
Липазата е вид серин хидролаза, която може да катализира хидролизата на триглицеридите, за да произведе накрая глицерол и мастни киселини. Хидролизата протича на границата масло-вода. Липазата може също да катализира естерния синтез и интересестерификацията. Реакциите могат да бъдат илюстрирани по следния начин:
Продуктов стандарт:
| не | Предмети | Индекс | |
| 1 | Размер на частиците (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Загуба при сушене/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Олово/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Арсен/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Общ брой жизнеспособни/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Колиформни бактерии/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Ешерихия коли | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | ||
| 8 | Салмонела/(25g) | Не е открито |
Приложение:
Пекарска индустрия: Липазата е полезна за свойствата за обработка на тестото, укрепването на глутена и структурата на трохите. Поради това се използва в хлебопекарната промишленост за подобряване на стабилността на тестото, по-добра структура на трохите с по-добра белота и блясък на коричката и увеличаване на обема на хляба и приготвените на пара хлебчета. Той също така прави задушения кок да изглежда по-бял и по-лъскав.
Ако се използва заедно с ксиланаза, гъбична α-амилаза и глюкозооксидаза, това ще допринесе за горните подобрения по синергичен начин.
Обработка на кожа: Липазата обикновено се използва за обезмасляване и омекотяване на кожа като екологично решение, носещо ползи от равномерно и ефективно обезмасляване без нежелани ефекти, намаляване на употребата на химикали при меки условия и увеличаване на добива, като същевременно подобрява качеството на кожата.
Най-доброто представяне може да се постигне по време на омекотяване, когато липазата се използва заедно с алкална протеаза по отношение на по-малко бръчки и загуба на добив.
Фуражна индустрия: Когато липазата се добави към фуража, тя може да освободи късоверижните мастни киселини и да подобри оползотворяването на суровините, като същевременно подобрява вкуса на фуража.
Хартиена промишленост: Липазата е успешно използвана за контрол на стъпката по време на механично обработване на целулоза и обезмастиляване на използвана хартия със забележителни ефекти.
Препоръчителна доза:
Препоръчителната дозировка е 0,01-0,5 kg/t DS. Дозировката трябва да бъде оптимизирана въз основа на всяко приложение, спецификациите на суровината, очакванията за продукта и параметрите на обработка. По-добре е да започнете теста с удобен обем.
Опаковка и съхранение:
Опаковка: 1 кг/торба
Съхранение: Съхранявайте запечатани на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина. Леко утаяване е приемливо, тъй като няма да повлияе на ефективността на продукта.
Срок на годност: 12 месеца на сухо и хладно място
