Описание на продукта
Производството доставя висококачествен лизозим за хранителни цели cas No.12650-88-3
Въведение
Лизозимът, известен също като мурамидаза или N-ацетилмурамид гликоанхидраза, е ензим, способен да хидролизира мукополизахарида в патогенните бактерии. В природата лизозимът се среща често в яйчния белтък на птици и домашни птици и в сълзите, слюнката, кръвта, сополи, урината, млякото и тъканните клетки на бозайници (като черен дроб, бъбреци, лимфоидна тъкан, черва и др.), а също така може да бъде изолиран от растения (като папая, ряпа, ечемик, смокини, зеле, репички и др.)
Лизозимът има широк антибактериален спектър, въздейства върху грам-положителни и грам-отрицателни бактерии, действа дори върху някои вируси, и е безопасен и нетоксичен за човешкия организъм, без нежелани ефекти. Поради това ензимът е намерил широко приложение в храните, фуражите, медицината и други области.
МЕХАНИЗЪМ
Като бактерицид: лизозимът е гликозидна хидролаза, атакуваща β – 1,4 гликозидната връзка между n-ацетил-клетъчната киселина (NAM) и N-ацетилглюкозамина (NAC). Разграждайки пептидогликана до гликопептид, неразтворимият мукополизахарид се разтваря, което води до разпадане на бактериалната клетъчна стена и изтичане на клетъчното съдържание и по този начин бактериите се убиват.
Като антивирусен агент: лизозимът може да свързва отрицателно заредени вирусни протеини, за да образува комплексни соли с ДНК, РНК и апокофакторния протеин, което инактивира вируса. Освен това лизозимът е в състояние да активира имунната система на организма и да модулира цитотоксичния механизъм, медииран от лимфоцитите и макрофагите, за да убие вируса.
Характеристики
Декларирана дейност | 20000 u/g |
Физическа форма | Прах |
Цвят | Бял до сиво-бял прах, Цветът може да варира в различните партиди. Интензивността на цвета не е показател за ензимната активност |
Стандартен продукт
Продуктът съответства на QB/T 5030-2017 и на вътрешния стандарт Q/CSS05-2019 на ENZYMES SS.
No. | Итеми | INDEX |
1 | Олово/(mg/kg) | ≤10.0 |
2 | Арсен/(mg/kg) | ≤3.0 |
3 | кадмий/(mg/kg) | ≤0.5 |
4 | Escherichia coli (MPN/g) | ≤3000 |
5 | Салмонела/(25g) | Не е открито |
6 | Афлатоксин В1 (μg/kg) | ≤10 |
ПРЕПОРЪКА ЗА ДОЗИРАНЕ
Препоръчителната доза е 0,01-0,05%. Дозировката трябва да се оптимизира въз основа на всяко приложение, спецификациите на суровината, очакванията за продукта и параметрите на обработка. По-добре е тестът да започне с удобния обем.
БЕНЕФИЦИТИ
Млечни продукти: Включете в детски храни или млека на прах като неспецифичен имунологичен фактор за убиване на Enterococcus putrefaciens.
Сирене: Добавяйте по време на производството на сирене, за да предотвратите ферментацията на маслена киселина вследствие на микробна инфекция; избягвайте образуването на пяна по време на производството на сирене на по-късен етап.
Използвайте като средство за запазване на свежестта на водни продукти, месни продукти и плодове: Напръскайте върху водни продукти или месо, за да предотвратите развалянето им.
За торти и напитки: Предотвратява развитието на микроорганизми, особено върху торти, съдържащи сметана.
ОПАКОВКА ДАНЪЧНО СЪХРАНЕНИЕ
Опаковка: 25 кг/барабан.
Съхранение:Съхранявайте запечатани на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина.
Страховаемост: 12 месеца на сухо и хладно място.
Безопасност
Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят алергичен тип симптоми при чувствителни индивиди. продължителният контакт може да причини леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица. Трябва да се избягва всякакъв пряк контакт с човешкото тяло. Ако се появи дразнене или алергична реакция за кожата или очите, моля, консултирайте се с лекар.