Хидролаза от гъби Шийтаке

Хидролаза от гъби Шийтаке е специален съставен ензимен препарат за хидролиза на ядливи гъби като гъби шийтаке за извличане на ароматични вещества. Състои се главно от целулаза, хемицелулаза, протеаза и др. Прилага се в индустриите за извличане на ядливи гъбни съставки като гъба шийтаке като подправка и функционална храна.

Хидролаза от гъби Шийтаке разгражда клетките на гъбите до продукти, съдържащи полизахариди, пептиди, аминокиселини, нуклеотиди и други хранителни вещества и ароматизиращи вещества, като хидролизира клетките и разрушава клетъчните стени, като по този начин улеснява извличането на полизахариди от гъби и шийтаке.

Разтворим е във вода и водният разтвор е сивкаво-жълта непрозрачна течност.

Спецификации на продукта:

Име на продукта: Хидролаза от гъби Шийтаке

Основни компоненти: Целулаза, протеаза и др.

Спецификация на продукта: Свойства на комплексен ензимен продукт кафеникаво-жълт прах не се съхранява: сух и защитен от светлина на стайна температура

Срок на годност: 12 месеца

Приложения:

• Обработка на подправки: Ензимът за хидролиза на гъбите шийтаке хидролизира гъбите шийтаке и генерира протеин от гъбите шийтаке след разлагане с вода. Хидролизата е завършена и ефективната степен на използване на растителния протеин е над 90%.
• Функционална храна: Ефектът от хидролизата на гъбата шийтаке е добър. Добивът е 15~20% по-висок от този при екстракция при висока температура. Скоростта на пречупване на сухо е 4.0%~5.0%. Екстрактът съдържа 20~25g полизахарид на 100g екстракти. Екстрахираният полизахарид от гъбата шийтаке може да се използва в твърди напитки и функционални храни.