Растителна протеинова хидролаза е специален съставен ензимен препарат за хидролиза на растителни протеини като царевица и пшеница от екипа за научноизследователска и развойна дейност на Pangborn. Състои се главно от протеинова ендонуклеаза, протеинова екзонуклеаза и вкусов ензим. Има широко приложение в преработката на растителни протеини. Разтворим е във вода, а водният разтвор е сиво-жълта непрозрачна течност.
Растителна протеинова хидролаза разрязва пептидната верига вътре в протеина от средата чрез ендонуклеаза и освобождава аминокиселината от края на пептидната верига чрез екзонуклеаза. Продуктът на хидролизата съдържа добър баланс на аминокиселини, докато ароматизиращият ензим подобрява вкуса на горчивия пептид, което го прави с лек вкус, без горчивина и лек вкус.
Име на продукта: Растителна протеинова хидролаза
Основни съставки: Протеаза, малтодекстрин (помощни вещества) Спецификация на продукта: Специален съставен ензим Свойства на продукта: Сив цвят на прах за кнедли Съхранение: Стайна температура, сухо и защитено от светлина Срок на годност: 12 месеца
Приложение:
- Здравословна храна: Растителният пептид е лесен за смилане и усвояване, може бързо да достави храна на тялото и има ниско съдържание на мазнини, което отговаря на нуждите на съвременните хранителни продукти.
- Ферментационна индустрия: Ферментацията на растителни протеини зависи от ензимите, секретирани от щамове бактерии, за да разложат протеина, за да произведат аминокиселини и пептиди и след това да произведат сложни биохимични реакции. Протеиновите ензими се пречистват от микроорганизми и се добавят при ферментация, което може да съкрати времето за ферментация и да подобри вкуса, приложени към ферментирали храни като ароматизиран оцет, соев сос и сосове.
- Приложение на продуктите за грижа за кожата: Протеинът с голяма молекула не може да се абсорбира от порите; по този начин продуктите за грижа за кожата могат да се възползват от въвеждането на продукти за грижа за кожата с пептид с малка молекула. Растителната протеинова хидролаза може да се използва за ензимно разтваряне на протеина в растителните суровини в пептиди с малка молекула, които могат да се добавят към продуктите за грижа за кожата, за да се насърчат техните ползи за красотата.
