Пулуланаза за храна за ензими в пивоварната промишленост Bio Pul2
Въведение
Този продукт се получава чрез дълбока ферментация на Bacillus Licheniformis. Той се използва широко в производството на бира, нишестена захар, мононатриев глутамат и алкохолни индустрии. Ензимът е термично стабилен разклоняващ ензим при ниско pH (нишесте α-1,6-глюкозидаза). Той хидролизира α-1,6-глюкозидните връзки и ефективно повлиява нишестето с разклонена верига и работи с други ензими (глюкоамилаза, гъбична алфа-амилаза). Така че може да ускори скоростта на реакцията и да подобри съдържанието на глюкоамилаза и малтоза.
Дефиниция на единица
1 единица пулуланаза се равнява на количеството ензим, необходимо за освобождаване на 1 µmol редуцираща захар (изчислена като глюкоза) от пулулан за една минута при pH 5,8, 50 ℃.
Характеристики
| Декларирана дейност | 2000 u/ml |
| Производствен организъм | Bacillus subtilis |
| Физическа форма | Течност |
| Цвят | Кафяв, цветът може да варира от партида до партида. Интензитетът на цвета не е показател за ензимна активност. |
| миризма | Нормална миризма на микробна ферментация. |
Спецификации
| Предмети | Долна граница | Горна граница |
| Ензимна активност | 2000 u/ml | |
| Олово | 5 mg/kg | |
| Арсен | 3 mg/kg | |
| Общ брой жизнеспособни | 50 000 CFU/g | |
| Колиформни бактерии | 30 CFU/g | |
| Ешерихия коли | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Салмонела | Не е открит/25g |
Препоръчителна дозировка
При производството на бира: Препоръчителната дозировка е 0,4-0,8L от ензимния препарат на тон обща суровина. Пулуланазата може да намали съдържанието на амилопектин за производство на суха бира.
При производството на глюкоза: Препоръчителната доза е 0,35-0,6L на тон сухо нишесте. Пулуланаза и глюкоамилаза заедно се използват в етапа на озахаряване. Употребата на пулуланаза може да подобри добива на глюкоза чрез намаляване на съдържанието на амилопектин и може да намали употребата на глюкоамилаза.
При производството на малтоза: Препоръчителната доза е 1-2L на тон сухо нишесте. Пулуланазата и гъбичната алфа-амилаза могат да се използват заедно в етапа на озахаряване. Използването на пулуланаза може да подобри добива на малтоза и може да произведе малтозен сироп със съдържание на 70% малтоза.
Пакет
Спецификация на опаковката: 1 кг / торба.
Съхранение
| Най-добър преди | Когато се съхранява според препоръките, продуктът се използва най-добре в рамките на 6 месеца от датата на доставка. |
| Срок на годност | 6 месеца при 25 ℃, активността остава ≥90% за 12 месеца, активността остава ≥80%. Увеличете дозата след края на срока на годност. |
| Условия за съхранение | Този продукт трябва да се съхранява на хладно и сухо място в запечатан контейнер, като се избягва слънчева светлина, висока температура и влага. Продуктът е създаден за оптимална стабилност. Продължителното съхранение или неблагоприятни условия като по-висока температура или по-висока влажност могат да доведат до необходимост от по-висока доза. |
Безопасност
Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и реакции от алергичен тип при сенсибилизирани лица. Продължителният контакт може да причини леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица, така че всеки пряк контакт с човешкото тяло трябва да се избягва. Ако се развие дразнене или алергична реакция за кожата или очите, консултирайте се с лекар.
