Alfa-amülaas

Alfa-amülaasi ensüümi saab laialdaselt kasutada tootmisel alkoholõlutäädikas ja muud fermentatsioonitooted. Tõhus rakendus puudutab tooraine tüüpi, materjali ja vee suhet, pH-d, süstimis-/küpsetustemperatuuri, säilivusaega ja nii edasi.