Elintarvike-luokan pullulanaasi oluenvalmistusteollisuudelle Enzymes.Bio Pul2
Johdanto
Tämä tuote saadaan Bacillus Licheniformis -bakteerin syväkäymisellä. Sitä käytetään laajalti oluen, tärkkelyssokerin, mononatriumglutamaatin ja alkoholiteollisuuden jne. valmistuksessa. Entsyymi on lämpöstabiili, matalassa pH:ssa tärkkelystä irrottava entsyymi (tärkkelyksen α-1,6-glukosidaasi). Se hydrolysoi α-1,6-glukosidisidoksia ja vaikuttaa tehokkaasti haaraketjuiseen tärkkelykseen ja toimii yhdessä muiden entsyymien kanssa (glukoamylaasi, sieni-alfa-amylaasi). Se voi siis nopeuttaa reaktionopeutta ja parantaa glukoamylaasin ja maltoosin pitoisuutta.
Yksikön määritelmä
1 yksikkö Pullulanaasia vastaa entsyymimäärää, joka tarvitaan vapauttamaan 1 µmol pelkistävää sokeria (laskettuna glukoosina) pullulaanista yhdessä minuutissa pH:ssa 5,8, 50 ℃.
Ominaisuudet
| Ilmoitettu toiminta | 2000 u/ml |
| Tuotanto-organismi | Bacillus subtilis |
| Fyysinen muoto | Nestemäinen |
| Väri | Ruskea, väri voi vaihdella erästä toiseen. Värin intensiteetti ei ole osoitus entsyymiaktiivisuudesta. |
| Haju | Normaali mikrobien käymishaju. |
Tekniset tiedot
| Tuotteet | Alaraja | Yläraja |
| Entsyymitoiminta | 2000 u/ml | |
| Johtaa | 5 mg/kg | |
| Arseeni | 3 mg/kg | |
| Elinkykyisten kokonaislukumäärä | 50 000 CFU/g | |
| Koliformiset bakteerit | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ei havaittu/25g |
Suositeltu annostus
Oluen valmistuksessa: Suositeltu annostus on 0,4-0,8 litraa entsyymivalmistetta kokonaisraaka-ainetonnia kohti. Pullulanaasi voi vähentää amylopektiinipitoisuutta kuivan oluen tuottamiseksi.
Glukoosin valmistuksessa: Suositeltu annostus on 0,35-0,6 litraa kuiva tärkkelystonnia kohti. Pullulanaasia ja glukoamylaasia käytetään yhdessä sokerointivaiheessa. Pullulanaasin käyttö voi parantaa glukoosin saantia vähentämällä amylopektiinipitoisuutta ja vähentää glukoamylaasin käyttöä.
Maltoosin valmistuksessa: Suositeltu annostus on 1-2 litraa kuiva tärkkelystonnia kohti. Pullulanaasia ja sieni-alfa-amylaasia voidaan käyttää yhdessä sokerointivaiheessa. Pullulanaasin käyttö voi parantaa maltoosin saantia ja tuottaa maltoosisiirappia, jonka maltoosipitoisuus on 70%.
Paketti
Pakkaustiedot: 1 kg / pussi.
Varastointi
| Parasta ennen | Suositusten mukaisesti säilytettynä tuote on parasta käyttää 6 kuukauden kuluessa toimituspäivästä. |
| Säilyvyys | 6 kuukautta 25 ℃:ssa, aktiivisuus pysyy ≥90% 12 kuukautta, aktiivisuus pysyy ≥80%. Lisää annosta säilytysajan jälkeen. |
| Varastointiolosuhteet | Tämä tuote tulee säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa suljetussa astiassa, välttäen säteilyä, korkeaa lämpötilaa ja kosteutta. Tuote on suunniteltu optimaalista vakautta varten. Pitkäaikainen varastointi tai epäsuotuisat olosuhteet, kuten korkeampi lämpötila tai korkeampi kosteus, voivat johtaa suurempaan annostustarpeeseen. |
Turvallisuus
Entsyymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja aiheuttaa allergisia reaktioita herkistyneillä yksilöillä. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ihon, silmien tai nenän limakalvojen ärsytystä, joten suoraa kosketusta ihmiskehon kanssa tulee välttää. Jos iholle tai silmiin kehittyy ärsytystä tai allergista reaktiota, ota yhteys lääkäriin.
